Продукти
Сиропът от бъз се предлага в магазините за хранителни стоки. През пролетта и лятото често е домашно приготвено. Стъблата на бъза се събират от диви храсти (снимка). Лимонена киселина се предлага в аптеките и дрогериите в отворени бутилки. Нови бутилки от бяло стъкло, ако е необходимо, могат да бъдат закупени и в специализирани магазини или, например, дестилерии.
производство
Рецепта за около 4 литра сироп (редактиран след Hänseler):
Стойки от бъз | 15 |
Вода | 3 литри |
Захар | 2 кг |
Лимонена киселина | 60 г |
лимони | 3 |
- Сварете вода с лимонена киселина и захар, за да се получи сироп, след което се оставя да се охлади.
- Нарежете лимоните на филийки.
- Нарежете резените и бъзовите цветя в буркан, изсипете охладения сироп, затворете и оставете на топло място за два дни.
- След това прецедете цветята и резенчетата лимон със сито и бутилирайте готовото бъз сироп и се съхранява на хладно място.
- Залепете етикет с датата.
- Съхраняван на хладно, сиропът ще се запази поне шест месеца.
Забележки:
- 20 g от лимонена киселина се изисква на литър вода.
- Има и рецепти с алкохол.
Вещи
Цветовете от бъз придават на сиропа приятен аромат и съдържат здраве-популяризиране на съставки като флавоноиди. Лимоните и лимонената киселина имат консервиращ, антиоксидантни и избистрящи свойства и придават кисело вкус. Захарта се добавя за подслаждане и като подобрител на консистенцията.
Области на приложение
Като освежаваща напитка и като утоляване на жаждата. Като съставка за алкохолни напитки, например с Prosecco. Употребата като потогонно средство студ намлява грип лекарството не е често срещано. За тази цел изсушените бъзови цветя се приготвят като запарка.
Дозиране
Сиропът се смесва с вода и се сервира като готина напитка, евентуално с лед.
Предпазни мерки
С чистата лимонена киселина трябва да се работи внимателно, защото тя дразни кожа, лигавици и респираторен тракт. Може да причини дразнене на кихане и кашлица. В случай на контакт с очите, изплакнете с вода, защото е силно дразнене на очите може да доведе до. Други храсти, като планинска пепел (офика), цъфтят подобно на бъз. Използват се цветята на черния бъз (L.), който е роден в Европа.
Нежелани реакции
Сиропът от бъз е кисел и съдържа много захар. Киселината и захарта понижават рН в уста и причиняват деминерализация на зъба емайл, които могат да насърчат развитието на зъбна ерозия и кариес.