Кайсия: непоносимост и алергия

Кайсиите са известни още като кайсии в баварския езиков район. Те принадлежат към подродата Prunus и семейството на розите (Rosaceae). Още в древна Персия хората се възторгваха от плодовете и го наричаха „семето на слънцето“.

Това е, което трябва да знаете за кайсията

Кайсии тласък Тя и убий микроби в храносмилателните органи. В допълнение се твърди, че активната съставка диметилглицин помага срещу главоболие и мигрена. Кайсии растат под формата на храсти или малки дървета. Имат кръгла корона и консерва растат високи до шест метра. В редки случаи те могат да достигнат десет метра височина. Листата на кайсията са голи и имат власинки само по нервните ъгли от долната страна на листа. Цветята са или единични, или подредени по двойки. Чашката на цветята е с форма на чаша и окосмена с мек пух. Самите кайсии са с диаметър между четири и осем сантиметра. Формата им е сферична или продълговата. Като правило те са светложълти или оранжево-червени на цвят и имат кадифено мъх. На слънчевата страна кайсиите могат да бъдат осеяни или зацапани с червено. Браздата преминава по дължината на плода. Месото се отделя от каменната ямка, така че костилките се отстраняват по-лесно след разделяне, отколкото нектарините или прасковите. Камъкът има формата на леща и е груб. То може растат дълги до три сантиметра. Периодът на цъфтеж е между март и април. Според експерти кайсията произхожда от Армения, където вече е била култивирана в древността. Оттук произлиза неговото ботаническо наименование. Други източници предполагат Китай или Индия като страна на произход. Днес те се култивират в унгарската низина, наред с други места. По-големи райони за растеж по-на север са например Wachau в Долна Австрия, Южен Тирол или швейцарския кантон Вале. Днес основното отглеждане на кайсии е в Турция, Иран и Узбекистан. Плодовете растат наистина добре само при сух и топъл климат. Повечето кайсии, продавани в Германия, идват от Франция, Испания, Италия, Гърция или Турция. Кайсиите обаче процъфтяват и в Южна Германия. The вкус на плода зависи от времето му на узряване. Ако времето за прибиране на реколтата е точно, те вкус ароматни и донякъде подобни на бадем. Те са сладки и също се ядат от деца. Ако обаче нямат късмет, те могат да станат скучни и меки. В Германия кайсиите се събират през юли, въпреки че могат да бъдат намерени в магазините до късна есен. В средиземноморските страни те се предлагат през май.

Значение за здравето

Плодът не само има добър вкус, но е и наистина здравословен. Има положителен ефект върху тена и кожата кожа себе си. Освен това влияе върху здравословния растеж на коса намлява ноктите. Освен това укрепва имунната система и има антибактериален ефект. Кайсии тласък Тя и убий микроби в храносмилателните органи. В допълнение се твърди, че активната съставка диметилглицин помага срещу главоболие и мигрена. Кайсиите също имат положителен ефект върху очите. Изсушеният вариант на кайсията дори има пет пъти повече хранителни вещества в сравнение с пресния вариант, поради което те са особено подходящи като лека закуска, за която никой не трябва да изпитва съвест. Въпреки това, хората с фигура все още трябва да са наясно с шест пъти по-високото съдържание на калории в сушените плодове.

Съставки и хранителни стойности

Пресните кайсии имат само около 40 калории на 100 грама, докато сушените кайсии вече имат 240 калории в същото количество. Същото количество пресни кайсии съдържа 1 грам протеин, 8.5 грама въглехидрати и 1.5 грама фибри. В същото време те имат само 0.1 грама мазнини. Кайсиите също съдържат много витамини намлява полезни изкопаеми, които имат съответно здраве-популяризиращ ефект върху тялото. Например 100 грама съдържат 280 микрограма бета-каротин. Това е повече, отколкото в повечето плодове. Те също така съдържат 10 милиграма витамин С. Това не ги прави едни от най-добре представящите се, но все пак си заслужават. Други витамини съдържат се витамини А и Е, както и няколко витамини Е в малки количества. The вода съдържанието в кайсиите е 85%. Полезни изкопаеми съдържащи се в кайсията са освен това желязо, цинк намлява магнезий, както и калций, калий, сяра намлява фосфор.

Непоносимост и алергии

Кайсиите са от значение в алергологичен план. Системните реакции засягат главно кръвоносната система и кожа. При някои хора, дишане могат да възникнат проблеми. Особено при невродермитите и астматиците, влошаване на кожа състояние не е необичайно. Същото се отнася и за дихателните проблеми. Освен това, устно алергия могат да се появят синдроми. Лигавицата на уста може да набъбне и болка и могат да се образуват везикули. Зачервяване и изгаряне също може да се наблюдава. Има и кръстосани алергии към череши, сливи, праскови и бадеми. Освен това може да се появи свръхчувствителност към латекс. Това явление се нарича синдром на латекс-плодове. Диагностика на кайсия алергия е направено от тест за убождане, RAST или тест за надраскване. Провокация чрез поглъщане на тестовите алергени също е възможна.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате кайсии, първото внимание трябва да бъде състояние на кожата. Ако е пълна, невредима и кайсиите са относително твърди, те могат да бъдат закупени без колебание. Те вкус най-добре, когато те излъчват ароматен и сладникав аромат. Тогава те са узрели и могат да се ядат веднага. Ако са пресни, те ще държат в отделението за зеленчуци на хладилника около седмица. Въпреки това, те за предпочитане трябва да се консумират бързо, тъй като те стават кашави и меки с времето. При стайна температура обаче те трябва да се ядат бързо и да имат по-добър вкус, когато са пресни, отколкото след няколко дни съхранение в хладилник. Кайсиите могат да се ядат директно след измиване или да се отрежат и ямата да се отстрани внимателно. След разрязване наполовина камъкът може лесно да бъде отстранен. Кайсиите също могат да се нарязват на кубчета или клинове за различни рецепти.

Съвети за подготовка

Често кайсиите са компоти или конфитюри. Освен това те са особено подходящи за плодови торти или плодови салати. В Иран кайсията също се преработва в солени ястия. Те включват препарати с агнешко или пилешко месо. Те могат да се сервират и с телешки пуешки пържоли. В сезона на скара, сосовете от кайсиево къри също могат да бъдат домашно приготвени и изпробвани. Кайсиите могат да се комбинират с риба и зеленчуци, както и с други плодове. Те също се съчетават с извара и кисело мляко. Десертите като цяло могат да се приготвят особено добре с кайсии, тъй като те им придават не само вкусно, но и здравословно докосване. Съвет за вегетарианците например е да приготвите филийки тофу с кайсии и тиква семена. В Австрия те се използват и като пълнеж за кнедли. Това се сервира със сос от горски плодове например.