Синоними в най-мъдрия смисъл
хранителна терапия:
- Хиперлипопротеинемии
- Хиперхолестеролемия
- хипертриглицеридемия
Хиперлипопротеинемията, наричана още хиперлипидемия, е придружена от патологично нарастване на кръв нива на липидите. Тези стойности се отнасят до холестерол и (или) триглицериди. Причините за това могат да бъдат генетични.
В повечето случаи обаче причината е комбинация от наследствени и хранителни фактори. Много сложно метаболизъм на мазнините могат да бъдат повлияни от многобройни хранителни фактори по много различни начини. В допълнение към прекомерния прием на калории и произтичащите от това с наднормено тегло, количеството и състава на хранителните мазнини, холестерол снабдени с храната, качеството на въглехидрати и приемът на фибри са от особено значение.
Съществуващ с наднормено тегло често води до повишаване на триглицеридите и хиперхолестеролемия. Така нареченият HDL холестерол (липопротеини с висока плътност) се понижава. Нарича се още „добър холестерол“, тъй като те протеини транспортират холестерола, който не е разтворим във вода в кръв и са способни да реабсорбират вече депозирания холестерол.
Следователно HDL ниво в кръв трябва да е възможно най-високо. The LDL стойностите на холестерола (липопротеини с ниска плътност) обикновено са повишени и рискът от съдова калцификация се увеличава. В с наднормено тегло лица със специфичен щам затлъстяване (тип ябълка), хиперлипопротеинемията често се свързва с намаляващ ефект на инсулин, последвано от повишена секреция. Това често е придружено от високо кръвно налягане и тенденция към тромбоза. Това обединяване на симптомите е известно още като a метаболитен синдром.
Причини за хиперлипопротеинемия
Диетични мазнини и придружаващи мазнини вещества
- Наситените мастни киселини (съдържащи се главно в животински мазнини от месо, колбаси, мазни млечни продукти) имат безспорно най-високия ефект на повишаване на холестерола.
- Просто наситени мастни киселини от растителни мазнини като рапично масло, зехтин понижават общия и LDL холестерола
- Полиненаситени мастни киселини
- Омега 6-Fettsäuren от растителни масла като слънчогледово или пшенично зародишно масло понижава Гезамтхолестерина по-слабо, отколкото просто ненаситени мастни киселини.
- Омега-3 мастните киселини от студеноводите риби (скумрия, херинга, сьомга) понижават триглицеридите при хипертриглицеридемия.
- Трансмастните киселини, които произхождат предимно от химически втвърдени мазнини, увеличават общите и LDL холестерол и по-ниски HDL холестерол. Ефектът върху стойностите на липидите в кръвта е неблагоприятен.
Хранителен холестерол Ако холестеролът се приема с храна (от животински храни като яйца, карантия), съдържанието на холестерол в кръвта едва ли се влияе отрицателно. Въпреки това, има малко хора, които поради генетичното си разположение развиват значително повишаване на нивата на холестерола в кръвта, когато ядат повече холестерол с храната си Въглехидрати Във връзка с намаляване на приема на наситени мазнини, увеличаването на приема на въглехидрати има положителен резултат ефект върху нивата на мазнините в кръвта.
Общо и LDL нивата на холестерола рязко падат. Триглицеридите често се повишават. Те имат положителен ефект върху стойностите на мазнините в кръвта.
Ако съдържанието на фибри на ден диета се увеличава, доставката на други хранителни вещества обикновено се намалява. В повечето случаи се наблюдава намаляване на приема на мазнини и захар. Съдържанието на нишесте в храната се увеличава и всички тези фактори заедно са причина за положителния ефект върху стойностите на мазнините в кръвта.
Ако повишените нива на холестерола водят и до повишено телесно тегло (вж. ИТМ), намаляването на теглото е първата стъпка в терапията. В противен случай, следните основни правила се прилагат за понижаване на липидите в кръвта диета: С дневна консумация на калории от 2000 калории, това би било приблизително 65 g мазнини общо. Тази мазнина се състои от мазнини, мазнини за готвене и скрити мазнини.
Преди всичко трябва да се намалят наситените животински мазнини от месо, колбаси, мляко и млечни продукти. Тези мазнини обикновено се срещат в скрита форма. Наситените мастни киселини от растителни мазнини като кокосова мазнина и мазнина от палмови ядки също са неподходящи.
Наситените мастни киселини не трябва да представляват повече от 7-10% от енергийния прием и е необходимо да се подбират само продукти с ниско съдържание на мазнини (месо, колбаси, млечни продукти), за да се постигне тази цел. Сред животинските мазнини, мазнини от студ- водни риби (сьомга, скумрия, херинга) са изключение. Те съдържат омега-3 мастни киселини, които имат положително влияние върху нивото на холестерола. Трябва да се избягва приемането на химически втвърдени мазнини и по този начин съдържащият се в тях Transfettsäuren.
Тези химически втвърдени мазнини се съдържат предимно в готови ястия, мазнини за пържене и евтини маргарини. Те винаги се появяват в списъка на съставките под обозначението: растителни масла, втвърдени или частично втвърдени. Спестяващите мазнини методи за готвене като печене на скара, приготвяне на пара във фолио и готвене в покрити тигани също улесняват запазването на видимите мазнини.
По този начин 10 - 15% от енергията идва от просто ненаситени мастни киселини и само 7 - 8% от няколко пъти наситени мастни киселини. В предишни времена трябваше да се понижи холестериншпигелът за дълго време няколко пъти ненаситените мастни киселини, които се считат за най-подходящи. Тези мастни киселини се намират например в Distelöl, слънчогледово олио, Sojaöl и масло от пшенични зародиши.
Междувременно се препоръчва да се приемат по-просто ненаситени мастни киселини (от зехтин, рапично масло, фъстъчено масло), отколкото няколко пъти наситени мастни киселини. Тези мазнини също трябва да се използват пестеливо. Маслата с висока порция просто ненаситени мастни киселини не са толкова дълготрайни и по-малко подходящи за нагряване, отколкото маслата с висока порция няколко пъти ненаситени мастни киселини.
50% от дневния прием на калории трябва да идва от въглехидрати. Особено подходящи са т. Нар. „Комплекс въглехидрати”От пълнозърнести продукти, картофи, бобови растения, зеленчуци и плодове. Ако се спазва тази препоръка, количеството на диетичните фибри в деня диета неизбежно също ще се увеличи.
В идеалния случай това трябва да е около 25 g на ден. За да се възползвате от понижаващия холестерола ефект (макар и само леко) на разтворимите фибри, овесените продукти, варива и богати на пектин плодове (ябълки, круши, меки плодове) трябва да бъдат редовни компоненти на диетата. Кръвната стойност може да бъде повлияна само в много малка степен чрез просто намаляване на дела на холестерола в храната.
По-важно е да се спазва диета с ниско съдържание на мазнини съгласно описаните по-горе принципи. Тъй като холестеролът присъства само като съпътстващо мазнините вещество в животинските мазнини и главно в тези с високо съдържание на мазнини, намаляването на общия прием на мазнини от животински мазнини и намаляването на съдържанието на холестерол автоматично протичат паралелно. Трябва да се ограничи само консумацията на особено богати на холестерол храни като карантия, яйца, ракообразни и миди.
- Намаляване на общия прием на мазнини до 30% от хранителната енергия.
