Въведение
Фолиевата киселина е жизненоважен витамин, който е от съществено значение за клетъчното образуване. Тялото го абсорбира чрез храната в така наречените фолатни съединения. Те обаче са чувствителни към топлина и водоразтворими.
Има особено високи нива в зелените листни зеленчуци и във вътрешностите на животните - особено в бъбреците и черен дроб. Голяма част от него обаче се губи чрез пържене или готвене. Тъй като е трудно да се постигне достатъчен прием, фолиева киселина се използва като диетичен допълнение в случаи на дефицит и бременност където има повишена нужда от него.
Тези храни са донори на фолиева киселина
Карантия предимно бъбреци и черен дроб Листни зеленчуци Кейл и брюкселско зеле Пулс (нахут, леща, грах) Ядки Аспержи Пшенични трици
- Карантия предимно бъбреци и черен дроб
- Листни зеленчуци
- Кейл и брюкселско зеле
- Импулси (нахут, леща, грах)
- ядки
- Аспержи
- Пшенични трици
Таблица със стойности на фолиева киселина
Следните стойности се отнасят за фолиева киселина съдържание на 100 грама. Зеленчуци: Кале - 190 μg Агнешка салата - 145 μg Праз - 110 μg Спанак - 145 μg Аспержи - 108 μg Карфиол - 125 μg Брюкселско зеле - 182 μg Цвекло - 85 μg Броколи - 111 μg Моркови - 55 μg Плодове: Череши - 52 μg Вишни - 75 μg Ягоди - 45 μg Грозде - 43 μg Пъпеш от медена роса - 30 μg Малини - 30 μg Hülsenfrüchte: Грах - 155 μg Леща - 170 μg Соя - 250 μg Бял фасул - 190 μg Бъбрек - 130 μg Нахут - 340 μg Фъстъци - 170 μg Зърнени храни: Ядливи трици - 195 μg Овесени люспи - 88 μg Хрупкави хлябове - 87 μg Киноа - 184 μg Ръж (пълнозърнести) - 140 μg Карантия и месо: свински черен дроб - 136 μg Черен дроб - 60 μg Телешки бъбрек - 170 μg Други: Бри - 65 μg Яйце - 67 μg Камамбер - 44 μg
