Всеки десети германски гражданин страда от „алергия“. Но голяма част от така наречените „алергии“ не са алергии, а псевдоалергии или непоносимост към храна (непоносимост към храна).
„Алергии“ могат да бъдат предизвикани от почти всички естествени и изкуствени вещества. Четири до осем процента от населението в Германия страда от хранителни алергии. Симптомите варират от кожа оплаквания като сърбеж и уртикария (уртикария) да тече нос, задух, стомашно-чревни оплаквания като гадене намлява коремна болка, и анафилактичен шок. Псевдоалергиите, както се подразбира от думата, не са алергии, но принадлежат към групата на „неалергични или неимунологични свръхчувствителности“, тъй като не се откриват имунологични механизми. Пациентите с псевдоалергии например реагират хранителни добавки и още много. Хранителната непоносимост също не е алергия. Те възникват поради вродени или придобити ензимни дефицити или дефекти. Последиците могат да бъдат нарушения в стомашно-чревния тракт, които могат олово да се метеоризъм намлява диария, например. Три процента от населението в Германия например страда от лактоза непоносимост (мляко захар непоносимост) - и непоносимост към фруктоза (непоносимост към плодова захар) също нараства.
