Пчелна скъпа

Продукти

Пчела мед се предлага в хранителните магазини и от пчеларите, наред с други места. Лечебна мед мехлеми намлява мед подложки се предлагат в аптеките и дрогериите (напр. Medihoney).

Структура и свойства

Пчелният мед е променлив естествен продукт, образуван от медоносната пчела. Пчелите вземат нектар от растения или медена роса и го смесват с храносмилателни ензими , като инвертаза. Медът узрява и се отделя в пчелните пити, където се сгъстява и съхранява. Медът съществува като тънко или дебело, кремообразно до кристално вещество. Обикновено има жълт, бежов, кехлибарен до кафяв или дори бял цвят и се характеризира със своя сладък вкус. Химически, това е пренаситен разтвор на захар в вода. Съставки: Медът се състои главно от въглехидрати (> 80%), особено гликоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар) и по-малък дял от малтоза. По този начин тя съответства приблизително на хидролизирана захар (домакинска захар). Захарозата от нектара се превръща в гликоза намлява фруктоза от ензима инвертаза. Втората по важност съставка е вода (около 17%). Другите съставки включват:

  • Витамини, минерали
  • Малцина протеини, главно ензими: амилаза, инвертаза, гликоза оксидаза.
  • Аминокиселините
  • На практика няма мазнини
  • Полифеноли: флавоноиди
  • Органични киселини
  • водороден пероксид
  • влакна
  • Ароматизаторите
  • Пчелен восък
  • Цветен прашец

100 г пчелен мед имат калоричност над 300 ккал. Различават се много различни сортове, като алпийски мед, мед от елда, мед от рапица, глухарче пчелен мед, сребърен елов мед или лавандула пчелен мед. Лечебният мед е пречистен и стерилизиран мед, използван под формата на готови лекарства.

Вещи

Пчелният мед има антибактериално, противогъбично, антисептично, антипаразитно, антиоксидантно, противовъзпалително, заздравяване на рани и антитусивни свойства, наред с други. Здрав ли е медът? Медът се счита за здравословен („Майко, дай мед на детето си“) и има малко здраве-популяризиращи свойства (вж. в Bogdanov et al., 2008). Може да се използва за различни приложения (виж по-долу). Важно е обаче да запомните, че медът се състои главно от бързи захари и има висока калоричност. Следователно не трябва да се консумира в излишък. Размерът на витамини и минералите, доставяни от меда, са доста ниски. Като диета допълнение, не е подходящо според нас.

Области на приложение

Вътрешно пчелният мед се приема като храна, подсладител, тоник и стимулант, и лекарствено за раздразнителен кашлица и настинки. Външно за лечение на рани се използва лечебен мед.

Противопоказания

Медът не трябва да се дава при свръхчувствителност и при кърмачета на възраст под една година, тъй като те могат да получат ботулизъм. Това е така, защото медът може да съдържа спори от. Обикновеният мед, както и пречистеният мед Mel depuratum не трябва да се използват за лечение на рани.

Неблагоприятни ефекти

Пчелният мед може да причини алергии и да бъде замърсен с нежелани вещества като пестициди, микропластмаси и тежки метали. При кърмачета може да причини ботулизъм при бебета. Течният мед може да кристализира в рамките на седмици до месеци. Може да се втечни отново, като внимателно се нагрее до максимум 40 ° C. Не трябва да се нагрява твърде много. Не трябва да се нагрява твърде много. Медът се състои предимно от захари и има висока калоричност (виж по-горе). Дали причинява кариес е спорен, тъй като медът има и антибактериални ефекти. Медът се счита за по-малко кариогенен от захарта. Много рядко пчелите могат да събират нектар от отровни растения, което може да доведе до отравяне, ако медът бъде погълнат. И накрая, сравнително често фалшификатите навлизат на пазара. Например пчелният мед се разтяга със захарен разтвор.