Риганът (Origanum vulgare) в наши дни е известен като „пица подправка“. Невъзможно е да си представим съвременната кухня без тази остра, ароматна билка, въпреки че това растение се използва само за подправки от около 200 години. Като лечебно средство обаче риганът е бил използван още от древните гърци, поради което името му идва от гръцкия език и в превод означава „украшение на планините“ (Oros = планина; Gonos = украшение, блясък). По този начин тази билка първоначално е била родом от средиземноморския регион. Днес риганът се е разпространил и в Азия, Южна Европа, Австрия и Швейцария, където расте диво на груби пасища и сухи, слънчеви варовикови и чакълести почви.
Риган: здрав и уважаван във времето
В Германия здравият риган е известен като лечебно растение от Средновековието. Оттогава растението, известно още като „Дост”Или„ Диво риган”Може да се намери в нашите билкови градини. Германските имена обаче се отнасят само за сорта риган, който се среща тук, подправката и лечебната сила на по-южните сортове е по-голяма.
В билковата аптека може да се използва цялото растение oregnao. Най-доброто време за прибиране на лечебната билка е по време на цъфтежа на растението, докато листата могат да се използват като билкова подправка за ястия през целия вегетационен период.
Активни вещества и лечебни свойства на риган.
Съставките на риган с лечебни ефекти са главно танини, горчиви съединения и етерични масла. Последните включват главно:
- тимол
- карвакрол
- цимен
- борнеол
Лечебното растение риган се използва особено при заболявания на цялото храносмилателен тракт (стомах, черва, черен дроб, жлъчен мехур) и респираторни заболявания и има противовъзпалителен ефект, особено при уста и гърлото.
Етерично масло от риган, с високо съдържание на феноли, се разглежда в ароматерапия като най-мощното природно антибиотик.
Пригответе сами чай от риган
За лечебен чай от риган, 1 чаена лъжичка суха билка се залива с ¼ литър кипене вода и се оставя да стръмни за 5 минути.
- При кашлица чай от риган трябва да се пие няколко пъти на ден в подсладена форма.
- За проблеми с храносмилането, чаят трябва да се запарва 10 минути и да се пие неподсладен след хранене.
- Гаргарата с чай от риган облекчава кашлица, възпалено гърло, зъбобол намлява , от уста и гърлото.
Риган като подправка
Най-интензивният вкус придава гръцкият риган (Origanum vulgare ssp. Hirtum). В доматен сос, като подправка за пица, в салати или върху риба на пара, риганът отдавна се използва в средиземноморската кухня. Но пържени картофи, месо на скара, бъркани яйца и чили кон карне също вкус много добре, когато се приготвя заедно с този апетитен подправка.
Риганът трябва да се готви дълго време, защото билките развиват най-силния си вкус по време готвене.
Грижете се и отглеждайте риган
Риганът, който принадлежи към лабиатите, показва първите си цветя у нас през юни. Те са подредени в метли и обикновено са розови, рядко бели на цвят. До края на август риганът служи като „пчелна паша“, но също така привлича много пеперуда видове. Самите билки от риган растат Високи 30-60 см и в основата имат дървесни издънки, на които растат жлезисти космати яйцевидни до елипсовидни листа.
Риганът се счита за „по-здравия брат” на риган и бързо се чувства като у дома си на топли, слънчеви места в градината. Веднъж засаден, той се разпространява доста бързо чрез самозасяване и пускане на корени и може да оцелее през зимата студ по нашите географски ширини. Грижът за риган е лесен и трябва да се полива само умерено. Според родината си, той обича слънчеви, варовити места.
