Много съставки на китайската кухня са много здравословни. Например, съм съдържа всичко съществено аминокиселини че хората се нуждаят, но не могат да се произведат сами. Една чаша съм съдържа почти никакви мазнини, но приблизително толкова протеини, колкото 150-грамова пържола и затова е много популярен, особено сред вегетарианците. Оризът, който никога не липсва при всяко хранене, също не съдържа мазнини, но много витамини намлява полезни изкопаеми. Поради високия дял на въглехидрати, оризът е добър сатиратор, стимулира храносмилането и има дехидратиращ ефект.
Чай: здраве и културна стойност
Чаят, който е част от почти всяко азиатско хранене, също е полезен за организма. The полифеноли намерени в черно и зелен чай намаляване на риска от кариес. В допълнение, чай съдържа витамини, микроелементи намлява флавоноиди, за които се твърди, че имат рак-предотвратяване на ефекти. въпреки че механизъм на действие все още не е напълно доказано, е документирано, че в страни, където се пие много чай, някои видове рак се срещат по-рядко.
Социален компонент
Дори и много от това, което е често срещано в китайската кухня, като скакалци, мозък от акула, пилешки крака и скорпиони, е малко вероятно скоро да намери широко приложение тук, има какво да се научи от Средното кралство, установява диетологът Шмид:
„Това важи преди всичко за начина на приготвяне и наслада на ястията. Храната е общителна работа, много различни съдилища са подредени в центъра на масата и всеки се пълни от всичко в своя Ess-Schälchen. Отнема се много време за храненията, които допълнително се забавят чрез ядене с клечки. Храненето бавно гарантира, че не ядете повече, отколкото тялото ви трябва да бъде пълно, и не го затрупвате с храносмилателна работа. "
Така че е логично, че в Китай, вместо добър апетит, хората искат да „човек човек чи“ - „Яжте бавно“.
