Хранителните разстройства не са диетичен проблем, а нарушен подход към храната. Те варират от безразборно, натрапчиво пълнене на големи количества храна в себе си до отказ от изобщо ядене. Хранителните разстройства съответстват на патологичното поведение, когато става въпрос за прием на храна. Това поведение е поведение на избягване, реакция на незадоволителни условия на живот, бягство, безпомощност, отказ и мълчалив протест, но в същото време оставка и адаптация.
Хранителни разстройства във възход
Хората с хранителни разстройства често са обект на огромни страдания. Това често нито се възприема, нито се приема сериозно от околната среда. Около 85 процента от засегнатите са жени. Все по-често мъжете и младите момичета също страдат от това. Специализираната литература все по-често сочи към връзка между затлъстяване и хранителни разстройства, особено „задържано хранене“ и „преяждане“.
Сдържано хранене
„Ограничено хранене“ описва трайно, умишлено ограничаване на приема на храна с цел отслабване или контрол. Може да се прояви в многократни диети за отслабване или упорит глад. Това поведение характеризира много нормални и с наднормено тегло хората и се превърна в широко разпространена част от ежедневието на много хора. Някои автори дори говорят за „поведение при колективна диета“. Причините за сдържаното хранене са многобройни. Нагласите и ценностите играят важна роля. Но резултатите от проучването показват, че сдържаните ядящи обикновено не тежат по-малко от хората с нормално хранително поведение. Те също страдат по-често от преяждане. Хранителните психолози все повече вярват, че ограниченото хранене води до отучаване на нормалното регулиране на ситостта и по този начин може също да насърчи появата и поддържането на патологични хранителни модели, (анорексия, преяждане и преяждане). Ясно е, че не всеки, който диетира, става анорексичен, преяждащ или преяждащ, но корените на това неадаптивно поведение често се крият в диетата.
Анорексия нервна.
Основната характеристика на анорексия nervosa е изключително сдържано хранене. Страдащите консумират много малко калории; те се ограничават до малки количества „разрешени“ и „добри“ храни. Освен това мнозина се опитват да постигнат или поддържат теглото си чрез прекомерна физическа активност, повръщанеили приемане на подтискащи апетита, лаксативи или дехидрация таблетки. Изключително забавеното хранене води до тежка загуба на тегло. Въпреки че е очевидно поднормено тегло (за други), анорексиците се чувстват твърде дебели. Като резултат от недохранване и загуба на тегло, има спад в метаболизма, пулса, кръв налягане и телесна температура, психологични и хормонални нарушения (с аменорея като следствие), минерален дефицит, сърдечни аритмии намлява проблеми с храносмилането. Анорексия е много сериозно състояние. Десет процента от всички анорексици умират от болестта си. Анорексията е много по-често в индустриализираните страни с изобилие от храна, отколкото в бедните страни. Засяга предимно момичета и млади жени, като разпространението се оценява на 0.1 до 1%. Според изчисленията един на всеки седем юноши е изложен на риск от анорексия.
Разстройство на преяждане (булимия).
Тази клинична картина се характеризира с повтарящи се епизоди на преяждане или глад. Честотата на тези епизоди на преяждане, при които се консумират големи количества храна с високо енергийно съдържание, варира от веднъж седмично до няколко пъти на ден. В допълнение към неконтролируемите епизодични атаки, хранителното поведение на булимиката се характеризира със силно сдържан начин на хранене, редовно умишлено повръщане след епизод на хранене и патологичен страх от дебелина. Подобен на анорексия нервоза, някои страдащи упражняват прекомерно и приемат лаксативи и дехидратори, за да поддържат теглото си. Булимиката често е нормална или дори с наднормено тегло и по този начин не се открояват в тяхната среда за дълго време. За разлика от анорексията, обикновено има огромно количество страдание. Физическите последствия от булимия са причинени главно от повтарящото се повръщане:
- възпаление на хранопровода и слюнчените жлези, поради корозивния ефект на стомах киселина.
- Дефицит на минерали (недостиг на електролити) поради увеличена загуба чрез отделяне на стомашен сок.
- Увреждане на зъбите, причинено от киселинността в устната кухина
- Стомашни язви, причинени от прекомерна употреба на стомаха
- Сърдечни аритмии поради нарушения на проводимостта, които са причинени от промяна в електролитния баланс
Булимия засяга и предимно жените. Честотата е трудна за определяне. Вероятно броят на неотчетените случаи е много голям. В зависимост от проучването се споменават цифри между 1 и 8 процента.
Разстройство на преяждане, преяждане.
Разстройство при преяждане е сравнително късно да влезе в медицинската терминология като патологичен. В това хранене разстройство, подобен на булимия, огромни количества от калории се консумират наведнъж, но без да се възвръщат тази храна. От страх от напълняване или от вина, строг диета се поддържа след такава атака на хранене, докато контролният механизъм отново се развали и настъпи нова атака. Засегнатите са хванати в омагьосан кръг на ядене и гладуване. Тъй като атаката на хранене не се противодейства толкова драстично, колкото в булимия, затлъстяване често води до резултати. Според американската статистика 30 процента от с наднормено тегло хората имат това хранене разстройство.
