Разбира се, болестотворни микроби може да развали храната и да причини масивни стомашно-чревни инфекции - но това е само едната страна на историята. Други бактерии са били използвани в производството на храни от векове, защото са необходими за производството и консервирането на сирене, кисело мляко, но и кисело зеле или цвекло. В продължение на години много продукти, съдържащи големи количества лактобацили или бифидобактерии са били пуснати на пазара под родов термин пробиотици. Предимно те са кисели млека, но сега има и колбаси и сирена с пробиотични свойства.
Значение на пробиотиците за нашето храносмилане
Бактериалните щамове преживяват атаката на стомах намлява жлъчка киселини в голям брой, като по този начин достига до тънките и дебелите черва, където те могат да изместят други бактериални видове, които не са толкова приятелски настроени към нас - но само ако се приемат редовно. Пробиотик бактерии насърчават храносмилането - особено в случаите на лактоза непоносимост - и облекчаване на хода на диария, По време на бременност, те изглежда намаляват риска от развитие на бебето невродермит или алергии. Положителни ефекти върху холестерол нива и двоеточие рак рискът също се обсъжда.
Съжителство със или без бактерии?
Тъй като дисбалансът между микроорганизмите разболява хората, човек може да излезе с идеята да убие всички микроби при човек, който да заобиколи този проблем - за съжаление експериментите с животни показват, че този стерилитет води дори до лека инфекция, която е фатална. Така че единственото нещо, което трябва да направите, е да вземете среден курс и да се примирите с нашите „съквартиранти“: предприемете стъпки за поддържане на нормалната флора, която ви защитава, например, помогнете на храносмилателната система с допълнителни млечна киселина бактерии, и ако е възможно, избягвайте лекарства като антибиотици или масивна дезинфектанти и детергенти, които нарушават деликатната система на бактериално разнообразие.
