Микроелементът цинк играе важна роля в нашето тяло в различни метаболитни процеси като компонент на ензими (регулиращи вещества). Наред с други неща, това е важно за растежа на кожа както и за инсулин съхранение. Той също участва в заздравяване на рани и имунологични процеси. Тези, които консумират достатъчно цинк укрепват защитните си сили.
Препоръчителна дневна доза
Препоръчва се ежедневно доза of цинк е 7 до 10 милиграма (за жени) и 11 до 16 милиграма (за мъже); за бременни жени от четвъртия месец и кърмещи жени е дори малко по-висока от 9 до 13 милиграма. Препоръчва се ежедневно доза зависи от количеството фитат, погълнато по друг начин с храната. Растителното вещество инхибира абсорбция на цинк в организма и се намира предимно в бобовите растения и пълнозърнестите храни.
Десет милиграма цинк се намират, наред с други храни:
- 13 грама стриди
- 40 грама ръжен зародиш
- 70 грама пшеничен зародиш
- 100 грама телешки черен дроб
- 135 грама говеждо месо
- 170 грама ядки
- 170 грама твърдо сирене
- 200 грама овесени ядки
- 235 грама пшеница
- 235 грама месо
Предозирането на цинк е почти невъзможно в ежедневието, тъй като цинкът е практически нетоксичен дори при високи дози.
Въпреки това, прекомерният прием на цинк в дългосрочен план може да има отрицателен ефект здраве последствия. Следователно Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва максимум 6.5 милиграма цинк на ден чрез диетично хранене добавки в случай на недостатъчен прием на цинк чрез храната.
Недостиг на цинк
Недостиг на цинк може да причини симптоми като загуба на апетит, повишена податливост към инфекции, забавено заздравяване на рани, нарушения на чувството за вкус намлява миризма, загуба на коса, и характеристика кожни промени. В детство, могат да се появят и нарушения на растежа.
Хората с повишена нужда от цинк (например бременни жени) или повишена загуба на цинк (например спортисти) са особено изложени на риск от дефицит на цинк. По същия начин възрастните хора, които често приемат твърде малко цинк през тях диета, също принадлежат към рисковата група. Освен това вегетарианците и веганите също имат повишен риск от дефицит на цинк, тъй като телата им са по-малко способни да използват цинк поради растителната основа диета.
