Взаимодействия на глутамин с други агенти (микроелементи, храни):
Диети с ниско съдържание на въглехидрати
Чрез глюконеогенеза (метаболитен път за повторен синтез гликоза), човешкото тяло може да стабилизира глюкозата (кръв захар) нива по време на дефицит на въглехидрати. В случай на диети с ниско съдържание на въглехидрати, човекът мозък по този начин се доставя с енергия чрез регенерацията на гликоза. За тази цел, гликоза се произвежда в черен дроб от глюкопластиката аминокиселини глутамин намлява аланин. Поради тази причина, глутамин се нарича „мозък-храна". Проучванията показват: Хора, които са приемали глутамин в допълнение към нисковъглехидратна диета е установено, че имат по-добра умствена жизненост, по-малко умора и по-добри настроения.
Недостиг на витамин В6 или „ефект на китайски ресторант“
Някои хора изпитват гадене, световъртеж (виене на свят) и цефалгия (главоболие) особено след ядене на храна в китайски ресторант или дори след ядене на готови подправки за супи. Тези симптоми - обобщени като „ефект на китайския ресторант“ - се предизвикват от високото съдържание на глутаминова киселина в азиатската кухня - например в соев сос, но днес също и в Maggi или подобен. Тези симптоми се проявяват само при хора с дефицит на витамин В6. The администрация на витамин В6 предпазва от всички симптоми на „китайския ресторант ефект“. Понастоящем е известно, че „синдромът на китайския ресторант“ привидно се задейства от определени рецептори в хранопровода (хранителна тръба), които реагират на високата концентрация на глутаминова киселина.
