Следват ефектите на глутамата върху хората, които се считат за определени въз основа на съответната литература: Глутамат
- Е градивен елемент за структурни и функционални протеини в тялото.
- Е изходно вещество за образуване на не-незаменими аминокиселини.
- Действа като a невротрансмитер в мозък.
- Е предшественик на невротрансмитер GABA (гама-аминомаслена киселина).
- Е енергиен субстрат за клетките на стомашно-чревния тракт.
- Осигурява основна рамка за синтеза на гликоза.
