Продукти
Ацесулфам К се намира като добавка в много продукти. Предлага се като чисто вещество в специализираните магазини. Подсладителят е открит случайно през 1967 г. от Карл Клаус от Hoechst AG.
Структура и свойства
Ацесулфам К (С4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) означава ацесулфам калий, калиевата сол на ацесулфама. Той съществува като бял, кристален и без мирис прах който е силно разтворим в вода. Веществото се произвежда синтетично и принадлежи към оксатиазиноновите диоксиди.
Вещи
Acesulfame K има сладка вкус. Той е до 200 пъти по-сладък от трапезната захар. Acesulfame K няма калории и не причинява кариес. Той е устойчив на топлина и следователно може да се използва за печене и готвене. Ацесулфам К почти не се метаболизира и се екскретира главно непроменен. Във високи дози има горчив послевкус. Ацесулфам К често се комбинира с други подсладители като аспартам.
Индикации за употреба
Като подсладител, включително в храни, напитки, фармацевтични продукти и хранителни добавки.
Неблагоприятни ефекти
Acesulfame K се счита за безопасен и поносим от властите в рамките на обичайните дневни дози.
