Малки помощници, така наречените микроорганизми като бактерии, дрожди или гъби, участват в много процеси на хранителни технологии. Те участват, например, в варенето на бира, кисело мляко производство и узряване на сирене. Тъй като в днешно време те са необходими в голям мащаб, много от тези микроорганизми идват от генетичния цех. Те са модифицирани с помощта генното инженерство процеси, така че да произвеждат определени вещества с ниска цена. След това те се използват като добавки и добавки в хранителната промишленост.
Сирище за производство на сирене
Сирищната ферментация е необходима за направата на сирене. Сирището се намира в телетата стомах и съдържа ензима химозин, който причинява мляко протеин за коагулация. Добавянето на сирищния фермент инициира удебеляването на мляко. В допълнение към животинските сирища от стомасите на телетата, ензимът вече може да бъде получен и с помощта на генетично модифицирани микроорганизми.
Няма специални разпоредби за одобрение и етикетиране на тези помощници с генно инженерство. От чисто правна гледна точка те се считат за технически помощници и не е задължително да бъдат включени в списъка на съставките. Настоящото състояние на познанията показва, че в произведените храни няма остатъци от генетично модифицирани микроорганизми, тъй като има няколко етапа на преработка между производството на веществата и готовите храни.
Генетично модифицирана храна за животни
Производството на месо, мляко намлява яйца в Европа достигна измерение, което прави вноса на по-големи количества фураж неизбежен. По-специално соята се внася от Северна и Южна Америка. Следователно фуражите обикновено съдържат пропорции на генетично модифицирана соя. Може обаче да се приеме, че произведената храна във всеки отделен случай не се различава от чисто конвенционалната продукция. Например няколко проучвания показват, че генетично модифицираните фуражи не се откриват в млякото.
Досега, генното инженерство е попаднал в нашите супермаркети само косвено. В Европа все още има голяма степен на сдържаност относно тази технология. Глобалното развитие обаче показва това генното инженерство ще продължи да се разпространява в много области.
