Около 1.2 милиона известни вида гъбички са навсякъде в нашата среда. Някои гъби живеят кожа и лигавиците, други са много вкусни или се използват за медицински цели. Само няколкостотин гъбички могат да причинят заболяване. Не винаги е лесно да се издирят тези виновници. Гъбите са форми на живот, които не принадлежат нито на растенията, нито на животните. Те са едноклетъчни или многоклетъчни и имат много специално метаболитно поведение. Има цяла гама полезни гъби, които служат като годни за консумация гъби или за производство на храни и напитки, както и медицински и фармацевтични продукти (например антибиотици).
Гъбични видове, причиняващи микоза.
Само няколко гъбички могат да причинят остри или хронични заболявания (микози) при хора, животни или растения. Вероятността за това зависи отчасти от вида на гъбичките и техните метаболитни способности, и отчасти от гостоприемника и неговите защитни сили. Някои гъби стават патогени само когато имунната система е отслабена. Потенциално патогенните гъбички са разделени в три категории:
- Дерматофитите засягат кожа и нейните придатъци като коса намлява ноктите.
- Покълналите гъбички (дрожди) причиняват инфекции на кожа намлява вътрешни органи (често в случай на имунна недостатъчност).
- Плесените (нишковидни гъби) засягат предимно вътрешни органи, може да присъства в развалена храна и форма рак-причиняващи токсини (афлатоксини).
В допълнение, много от висшите видове гъби съдържат токсини, които могат да причинят тежки до фатални симптоми на отравяне при консумация. В Германия грудковите гъбички на листата са най-честата причина за фатално отравяне с гъби.
Алергия към гъби
За да се размножават, гъбичките образуват така наречените спори, които могат да причинят алергии при някои хора, ако се вдишат. На повърхността на гъбички има и структури, които могат да предизвикат алергични реакции. Те са много разнообразни - гъбата може да съдържа до 100 различни такива вещества. Следователно, откриването на алергия-задействането на вещества не е лесно.
Особено чести причини за алергични симптоми като ринит, конюктивит, кожни лезии намлява астма са определени плесени. В екологична медицина, те често се държат отговорни за „синдром на болна сграда“, Т.е. жалби, предизвикани от вдишване на въздух в помещенията, замърсен със замърсители.
Консумацията на гъби обаче може също така да предизвика алергии или реакции на непоносимост при чувствителни индивиди, особено към гъбения протеин (например в случая на шиитаке гъба). Рядка специална форма на непоносимост към храни към гъбите е вродена непоносимост към трехалоза. В този случай трехалозата, съдържаща се в гъбите, не може да бъде усвоена, което води до тежка форма диария след консумация на гъби. При някои хора контактът също причинява кожни обриви (например с масло гъба).
