Работниците на смени доста търсят телата си. За да бъдат и останат ефективни, те трябва да се грижат специално за себе си. Има ли нередовен прием на храна отрицателни последици за здравето им?
Когато нощта стане ден
Работниците на смени, особено работниците през нощната смяна, са подложени на специални напрежения по отношение на здраве и изпълнение. Нередовното работно време в променящите се часове на деня може да бъде изпитано като стрес от тялото и психиката и в дългосрочен план може да бъде свързано с множество оплаквания: проблеми със съня, умора, намалена производителност, загуба на апетит, заболявания на стомашно-чревния тракт или сърдечносъдова система.
С времето - вътрешният часовник
Телесните функции на хората, както тези на повечето животни, са подчинени на ежедневен и нощен ритъм. Часовникът за това е „вътрешният часовник“, малко нервно ядро в мозък който контролира нашите биоритми и реагира на светлина. Готовността за изпълнение обикновено е най-висока през деня, въпреки че има и колебания с малки ниски показатели. През нощта организмът преминава обратно в икономичен режим и зарежда с гориво. Честотата на пулса и кръв спад на налягането и се образуват по-малко храносмилателни секрети; от друга страна, черен дроб производителността и нуждата от топлина например се увеличават.
Нощното хранене - проблем?
Работата срещу биологичния ритъм, т.е. работа на смени, означава за тялото, че необходимата производителност вечер и през нощта трябва да бъде толкова висока, колкото за дневните работници. Ритъмът на човешкия организъм се контролира от мозък и е тясно свързана със светлинните стимули на очите. Изследователите са открили, че в допълнение към тази централна пейсмейкър, има подобни ефекти от различни други телесни тъкани (напр. в черен дроб) - поне при мишки.
Ако типичният дневно-нощен ритъм се внушава на тялото от яркостта на околната среда, неговата централна пейсмейкър коригира ритъма - например успява да ни настрои на различен ритъм, когато пътуваме на дълги разстояния. Храната, от друга страна, изглежда има малък ефект върху мозъквътрешен часовник; реагират само периферните часовници. Това означава, че тялото може да освободи храносмилателната система ензиминапример, когато храната се консумира „извън времето“, без това директно да изхвърля дневно-нощния си ритъм в синхрон. Успокояващо, защото в противен случай нощните работници ще трябва да настроят будилник, за да ядат през деня.
