Холинът е открит през 1864 г. от германския химик Адолф Фридрих Лудвиг Стрекер. Той е основно хранително вещество, т.е. необходимо за живота. Принадлежи към кватернера амини (2-хидроксиетил-N, N, N-триметиламоний) и присъства в диета в свободни и естерифицирани форми. Холинът може да се синтезира от самия човешки организъм, но в много случаи количеството му е недостатъчно, за да отговори на нуждите, така че е необходим допълнителен хранителен прием на холин. Той се среща най-често в храни, свободни или като компоненти на следните съединения: (лецитин), фосфохолин, глицерофосфохолин и сфингомиелин. Сфингомиелинът и фосфатидил холинът (PC) са мастноразтворими, а свободният холин, фосфохолин, както и глицерофосфохолинът са вода разтворим. По-малко се съдържа в храни под формата на цитидин-5-дифосфатен холин и ацетилхолинОсновният хранителен холин и неговите метаболити играят съществена роля в много физиологични процеси:
- Мембранна структура и функции.
- Метаболизъм на метилова група
- Метаболизъм и транспорт на липиди намлява холестерол.
- Neurotransmission
През 2016 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи адекватно ниво на прием от 400 mg / ден за възрастни. Те обосновават това въз основа на средния прием на холин от здрави хора в Европейския съюз, както и на количеството на приема, необходимо за коригиране на симптомите на дефицит. SynthesisCholine може да се синтезира в човешкото тяло по няколко пътя:
- Чрез метилиране на фосфатидилетаноламин чрез чернодробния път на фосфатидилетаноламин N-метилтрансфераза.
- Чрез хидролиза на фосфатидил холин, образуван по пътя на цитидин-5-дифосфат (CDP) -холин.
Абсорбция Свободният холин се абсорбира бързо от ентероцити (хем клетки; най-много богата клетка на тънките черва) епителий), с помощта на наситени органични транспортни катиони (OCT). Те използват механизма на улеснена дифузия и по този начин се влияят от холина концентрация и електрически потенциал през мембраната. Фосфатидил холин, погълнат през диета причинява концентрация на свободен холин за увеличаване в плазмата за 8-12 часа, без значително повишаване на концентрацията на фосфатидил холин. Фосфохолинът и глицерофосфохолинът се абсорбират бързо и се намират в плазмата предимно под формата на свободен холин. както и да е вода-разтворими вещества фосфохолин и глицерофосфохолин също могат да влязат в портала Тя от черен дроб непроменен. Мастноразтворимите форми на холин, като фосфатидил холин и сфингомиелин, от друга страна, трябва да бъдат хидролизирани (разцепване на съединение чрез реакция с вода) от фосфолипази (ензими които се цепят фосфолипиди и други липофилни вещества) за освобождаване на холин или преминаване в лимфа (водна бледожълта течност, съдържаща се в лимфната съдове), затворени в хиломикрони (липопротеинови частици). Транспорт Безплатният холин се транспортира във водната фаза на плазмата, докато фосфорилираните съединения са свързани или транспортирани като компонент на липопротеините (комплекси от протеини (аполипопротеини), холестерол, триглицериди, и фосфолипиди) .Безплатният холин, като зареден хидрофилен катион, трябва да преминава през биологични мембрани чрез транспортни механизми. Към днешна дата са известни три форми. Съхраняваният холин е или като фосфолипид в мембраните, или вътреклетъчно („вътре в клетката“) като фосфатидил холин, както и глицерофосфохолин.
