Хелоуин извежда тиква по голям начин: Навсякъде тиквени фенери с призрачни мотиви блестят в градините и прозорците. За съжаление здравата плът на тиква получава твърде малко внимание. Струва си да обърнете повече внимание на този гъвкав зеленчук. Тъй като пулпата, семената и извлеченото от тях масло се пръскат здраве-популяризиране на свойства. The тиква е невероятно, но вярно, в ботанически смисъл зрънце и принадлежи към семейството на кратуните. Тиквите могат да тежат до 100 килограма - което го прави най-голямото зрънце в света.
Съставки на тиква
Тиквата е здравословен наситник: 100 грама от месото й имат само 27 калории (kcal) или 113 килоджаула. Тиквата реже фина фигура, изпечена във фурната, като зеленчукова гарнитура, пълнена или като супа. В същото време осигурява много хранителни вещества като бета-каротин, витамин A, магнезий, калций намлява калий. Тиквените семки - понякога печени и осолени - се хапят като лека закуска и се използват в печени изделия. Бета-каротин по-специално е важно защитно вещество за клетките, каквото има антиоксидант свойства и предпазва клетките от свободните радикали. По този начин антиоксидантите предотвратяват увреждането на клетките.
Тиквени семки: положителен ефект върху здравето.
Тиквените семки и тиквеното масло също се считат за особено здравословни:
- - антиоксидант съставките на тиквените семки поддържат защитните сили на организма и отблъскват свободните радикали.
- Консумацията на тиквени семки и тиквено масло се счита за популярно лекарство за простата проблеми. както и да е здраве ползи от тиквени семки или тиквени семки екстракти в този случай е научно противоречив.
- Тиквените семки действат успокояващо на раздразнителни мехур. Тиквеното месо е диуретик, тъй като съдържа в изобилие вода намлява калий, но малко натрий. За постигане на достатъчно доза, супена лъжица тиквени семки трябва да се ядат поне два пъти на ден, а освен това тиквеното масло трябва да се използва за обличане на салати.
- Хората, които замразяват лесно, трябва да посегнат към тиквената супа: тиквата се затопля отвътре. Ефектът е още по-силен, ако супата е подправена с къри или чили, защото тези подправки допълнително стимулират термогенезата и енергийната консумация се увеличава.
Здравословно масло от тиквени семки
Висококачественото масло се извлича от семената на маслената тиква. Съдържа хранително ценни мастни киселини, особено линолова киселина, жизненоважна, двойно ненаситена омега-6 мастна киселина. В допълнение, той осигурява голямо количество витамин Д, но също витамини A, B1, B2, B6, C и D. Освен това има минерали:
- Фосфор
- калий
- калций
- Магнезий
- Ютия и дъска
- Мед
- Манган
- Селен
- цинк
Тиквеното масло също осигурява фитостероли. Тези фитохимикали имат различни благоприятни ефекти върху тялото. Освен всичко друго, те са малко по-ниски холестерол и имат антиоксидант ефект. Въпреки това, заради ценните си ненаситени мастни киселини, маслото бързо става гранясало и затова винаги трябва да се съхранява в хладилник.
Универсално използване на тиква
В продължение на много стотици години се отглеждат нови сортове тиква. Днес има около 800 различни вида, които се различават по форма, цвят, размер и вкус. От пулпата можете да готвите супи, лютеници, гювечи, конфитюри и тиквени зеленчуци или да печете сладкиши. Настърган суров, вкусът му също е добър в салатите. Тиквените семки могат да се консумират без черупки и от тях се извлича тиквено масло. 5 факта за тиква - iStock.com/maximkabb
Основните сортове тиква
В Германия следните сортове тиква са особено популярни:
- Мускатна тиква: Силно оребрената кожа от тази тиква, която може да тежи до 20 килограма, е кафяво-зелена, а месото й е ярко оранжево. На вкус е леко индийско орехче и е особено подходящ за приготвяне на сладко поради сладкия му аромат.
- Ранен Butternut: Тази тиква има високо съдържание на плът (малко семена, тънки кожа) и сладък орехов вкус. Той е особено богат на каротин и е добър за пълнене поради своята крушовидна форма.
- Тиква Хокайдо: вкус (силно-сладко), малкото момче (15-25 сантиметра в диаметър) е едно от най-ароматните. Практично: кората му, независимо дали е зелена или оранжева, е толкова тънка, че можете да ядете с нея. Така че не е нужно да белите тиквата Хокайдо.
- Жълто стотегло: Това е един от гигантите сред тиквите, тъй като може да тежи до 50 килограма. Следователно тази тиква се продава много евтино на парчета. Месото на плодовете е жълто.
- Спагети скуош: Спагети скуошът има овална форма и светъл до средно жълт цвят. Името му спагети тиква, тъй като при готвене месото му се разпада на тънки нишки, които наподобяват спагети на външен вид.
Засадете или купете тикви
Зрелите тикви при почукване звучат кухо, стъблата им са дървесни - знак, че тиквата не е събрана твърде рано. Тиквите не трябва да имат кафяви петна или синини, а стъблото все още трябва да е там. Ако искаш растат собствена тиква, най-добре е да отглеждате растенията на закрито през април. След като семената покълнат, можете да оставите малките растения на хладно място за още няколко седмици. От средата на май тиквените растения могат да бъдат прехвърлени в леглото. Като място трябва да се избере слънце или полусянка. Тиквените растения също се нуждаят от много вода. Беритбата се извършва в края на есента (октомври) или в началото на зимата, преди първата слана. Зеленчуци през зимата
Съхранявайте и замразявайте тикви
Тиквите могат да се съхраняват в хладно мазе или друго хладно, но без замръзване място в продължение на няколко месеца (до десет месеца) и да се обработват при необходимост. Нарязаните тикви обаче ще запазят само от няколко дни до две седмици, в зависимост от температурата. В чекмеджето за зеленчуци на хладилника вашата тиква ще остане свежа в продължение на три до четири дни. Тиквената супа и гювечите могат лесно да се замразят. Обелените, задушени на пара кубчета тиква също замръзват добре и могат да се използват на по-късна дата. Суровата тиква не може да се замразява, тъй като ще стане жилава.
Рецепта за тиквена супа
Малка рецепта за тиквена супа, която да изплаши духовете за Хелоуин:
Продукти:
- 1 килограм месо от тиква
- Масло
- 1 лук
- 1 малък пащърнак
- 1 ябълка
- 1 литър зеленчуков бульон
- Джинджифил, бахар, къри, сол и черен пипер
Обелете лук, пащърнак и ябълка, нарязва се на ситно и се задушава масло. Добавете месото от тиква и зеленчуковия бульон. Нарежете джинджифил с ренде за зеленчуци и добавете към супата. Оставете да къкри на умерен огън около 10 минути със затворен капак. Пасирайте всички съставки и подправете супата. Преди сервиране добавете лъжица заквасена сметана и няколко препечени бадемови люспи към тиквената супа. Това придава на супата изискано докосване. Като алтернатива, гарнирайте супата с няколко струйки тиквено масло.
