Въведение
Мазнините, липидите и мастните киселини са може би най-противоречивите доставчици на енергия в нашата диета. От една страна те са отговорни за болестите на цивилизацията като с наднормено тегло и високо холестерол нива, от друга страна те са жизненоважни компоненти на нашите диета. Качеството на отделните мазнини се определя от качеството на съдържащите се в тях мастни киселини.
В основата си има наситени, просто ненаситени и няколко пъти наситени мастни киселини. С няколко пъти ненаситени мастни киселини се прави разлика между Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Ненаситените мастни киселини имат свободно място за свързване на мастноразтворимите витамини A, D, E, K. Обърнете внимание на скритите мазнини в млякото, сиренето, колбасите и шоколада.
Забележка: Мазнините имат 9 килокалории на грам, което е повече от два пъти повече от въглехидрати и протеин. Следователно мазнините винаги трябва да се интегрират умерено в диета. Наситените мастни киселини се считат за нездравословни, тъй като имат отрицателен ефект върху кръв липидни стойности и насърчаване на развитието на артериосклероза.
Освен това твърде много наситени мазнини пречат на съхранението на въглехидрати в мускулите и черен дроб. Средно средният германец консумира твърде много наситени мастни киселини чрез диетата си. Повечето наситени мастни киселини се абсорбират чрез млечни продукти, въпреки че повечето хора смятат, че това е погрешно.
По отношение на наситените мастни киселини тялото може без проблеми, ненаситените мастни киселини обаче са жизненоважни. Те са отговорни за многобройните хормонални функции и подобряват кръв стойности на мазнините. Следователно повече от тези мазнини трябва да бъдат интегрирани в диетата.
За използването на ненаситените мастни киселини се препоръчват зехтин и ядки. Те понижават холестерол стойност и работа рак предотвратяване. Ядките също съдържат хром, магнезий и желязо.
Връзката на неколкократно ненаситените мастни киселини трябва да възлиза на приблизително 4: 1 от Омега 6 към Омега 3. Съотношението в средната диета често е 10: 1: или заменете слънчогледовото масло с рапично, соево или зехтин към намалете количеството омега-6 мастни киселини или яжте повече риба, за да увеличите количеството омега-3 киселини. Сайта се препоръчва особено.
25% от приетите мазнини лесно могат да се състоят от наситените мастни киселини. Спортистите трябва да променят диетата си в полза на въглехидрати намлява протеини. Освен въглехидратите, мазнините са важна част от снабдяването с енергия за мускулната работа.
Както вече беше описано по-горе, енергийното съдържание е по-високо от това на въглехидратите, но превръщането в енергия е по-сложно и следователно възможно само при много дълги и бавни издръжливоста усилия. Мастните депа на човек с нормално тегло са достатъчни, за да осигурят безпроблемна енергия за около 50 маратона. The метаболизъм на мазнините може да бъде специално обучен от редовен, спокоен работа и трябва да се използва в тренировъчната практика, особено за отслабване.
Натоварването обаче трябва да се поддържа достатъчно дълго време (> 1:30), така че запасите от въглехидрати също да са почти празни. Съхранението на триглицериди в мускулните клетки е предпоставка за оптимално изгаряне на мазнините. Това е доказано при екстремни бегачи на дълги разстояния.
Дори когато тренирате рано сутрин, без да закусвате, има повишен оборот на мастни киселини по време издръжливоста обучение. Забележка: Ако инсулин нивото е високо и глюкагон е ниско, няма подобрено енергийно снабдяване от мазнини. След около 20 минути, инсулин спада нивото и следователно мастните киселини могат да се съхраняват по-добре в мускулите.
