Растението е родом от Централна Европа, средиземноморските региони и Азия и се отглежда в цял свят. В повечето случаи лекарството идва от култури в Полша, Източна Германия, Холандия и Египет. Изсушените, узрели плодове (Carvi fructus) и етеричното масло (Carvi aetheroleum) се използват като лекарство.
Ким: типични характеристики на растението.
кимион е двугодишно до многогодишно растение с височина до 1 м с 2-3-перални листа. Расте за предпочитане по поляни и крайпътни пътища. Малки бели до слабо розови цветя са в 8-16 лъчисти зонти, обвивката обикновено отсъства.
Растението дава малки сухи, тъмнокафяви плодове. Тези растителни части, представляващи действителните кимион, понякога погрешно се наричат семена.
Ким: лечебно ефективни плодове
Лекарството съдържа цели зрели и сушени разцепени плодове. Те са с дължина около 3-6 mm и дебелина 1 mm, сивкавокафяв до тъмнокафяв цвят и извити във форма като полумесец и заострени от двете страни.
Напречното сечение на плодовете често прилича на формата на правилен петоъгълник. При добро увеличение могат да се видят и маслените канали.
Прибирането обикновено се извършва непосредствено преди плодовете да узреят напълно, а съдържанието на етерично масло е най-високо тогава.
Мирис и вкус на ким
кимион излъчва много характерна ароматна миризма. The вкус от кимион е много пикантно.
