В уелнес сектора Аюрведа вече е добре позната на повечето, особено заради чудесно нежните масажи с масло, които се извършват самостоятелно или - още по-добре - по двойки. Но какво точно стои зад термина Аюрведа и какво се разбира под аюрведична диета?
Аюрведа - холистичният подход.
Аюрведа е древна индийска доктрина за битието и здраве, която и до днес е жива и се култивира в Индия. Според него болестта се разбира като нарушение на вътрешното баланс, които трябва да бъдат възстановени.
Диетични промени, пречистване, специални аюрведични лекарства, дишане намлява йога се използват упражнения.
Хармонизиране и стимулиране на жизнените енергии.
Аюрведа диета трябва да има балансиращ и хармонизиращ ефект върху тялото и по този начин да стимулира трите жизнени енергии Вата, Пита и Капха, които всеки човек носи в различна степен. За тази цел всички вкусове (сладки, кисели, солени, горчиви) присъстват най-добре в ястията.
Мудният тип кафа, например, трябва да стимулира енергиите си с пикантни ястия, които съдържат лют червен пипер или пипер.
Въпреки че храните от животински произход не са забранени в аюрведическия готвене, те се използват само много дискретно. Аюрведа е по-скоро вегетарианска кухня, допълнена с мляко, сметана, кисело мляко и кефир. Много важни са подправките, като напр джинджифил, канела, дафинов лист, кардамон, шафран намлява пипер, чиито добри ефекти върху храносмилането и метаболизма се използват.
