Предпочитанието към сладкото се дава на хората в люлката: дори на майката мляко вкус сладък. И език има своя зона, която вкусва сладкото.
В миналото…
Докато днес се произвежда индустриално захар се предлага по всяко време, сладкото някога е било скъпа рядкост. В древни времена, мед се счита за сладката храна на боговете, която трябваше да предпазва от болести и да удължава живота. Първият захар в Персия са създадени тръстикови плантации.
Кръстоносните походи донесоха захар към Европа. Тук обаче става достъпна едва след като берлинският химик Сигизмунд Маргграф открива през 1747 г., че захарта може да бъде направена от сока от цвекло.
Днес около една четвърт от захарта в света идва от захарно цвекло и около три четвърти от захарна тръстика. Повечето захар се продава като пудра захар. Той представлява около 75 процента от производството.
И днес?
Днес всеки германски гражданин консумира средно около 36 килограма захар годишно. Това е около 100 грама или около 33 кубчета захар на ден - значително повече, отколкото препоръчват специалистите по хранене.
Според изчисленията 80 процента от захарта се консумира в скрита форма, например с удобни храни, кетчъп, шоколад, бонбони и сладолед. Лимонади и напитки, съдържащи кола също обикновено съдържат много захар. Дори малка чаша лимонада (200 ml) съдържа около 24 грама захар. Това се равнява на около осем кубчета захар.
