Поне 25 различни полизахариди и полизахариди - поли- и олигозахариди - се намират в мляко. Някои от тези захариди, заедно с мляко захар лактоза, служат като растежни фактори за Lactobacillus bifidus на бебето чревна флора. Този зародиш насърчава киселинна чревна среда при кърмено дете. И накрая, по този начин, защита срещу свръхрастеж от патогенни бактерии се установява в детето.
Ако майка храни детето си с 800 милилитра кърма на ден, бебето получава около 60 грама лактоза, Това лактоза съдържанието вече покрива 40% от енергийния прием на кърмено дете. За да се предотврати собственото тяло протеини от превръщането в въглехидрати и за подпомагане на растежа на бебето, по този начин се изискват 320-380 грама въглехидрати дневно за около 3,000-3,200 калории по време на периода на кърмене.
