Когато е неузрял, томатило изглежда като малък и зелен домат и в това състояние може да се използва като зеленчук. Има пикантен аромат. Когато узрее, той е жълт и след това има много по-сладък вкус от домат. Томатило, мексиканският плод с плодове, обаче не е тясно свързан с домата, а с физалиса и също има люспа от хартия.
Ето какво трябва да знаете за tomatillo
Томатило, мексиканският плод с горски плодове, не е тясно свързан с домата, а с физалиса и също има хартиена обвивка. Томатилото, което принадлежи към семейство пасленови, произхожда от Мексико и Централна Америка. Тук той служи като основа на много ястия, особено за зелен сос салса. Но също така сурови, пържени или варени, плодовете са много популярни. Томатило е едногодишно тревисто растение, което може да достигне височина на растеж от два метра. Кухото стъбло е леко ъглово и разклонено. Томатило има малко или никакво коса. Ако растението не е достатъчно поддържано, това ще го накара да се преобърне и да продължи растат пълзящи по земята. След около седем до десет дни семената покълват. Младите разсад първоначално развиват само слаб корен. При възрастните растения обаче това се развива в плитка, широко разклонена коренова система. Тъй като tomatillo продължава растат, образуват се адвентивни корени. Когато те стигнат до земята, те растат в него, образувайки независима коренова система. Оста на издънката е разклонена. В него се развиват цветята. Растението е самостерилно. Това означава, че може да се опрашва само с прашеца на други растения. Опрашването се извършва предимно от насекоми. Плодът на томатило е малко, сферично, зелено или зелено-лилаво зрънце. Това е затворено от чашката. След оплождането това покритие от хартия се формира от уголемяване на чашелистчетата. Самият плод се образува вътре в обвивката. Докато узрява, я пълни. Томатило може да нарасне до размерите на кайсия. От опрашването до достигане на този размер са необходими 50 до 70 дни. Често е дори отворена. Корпусът става кафяв и цветът на плодовете става все по-жълт. Вътре има много малки, кръгли, плоски семена, с диаметър около един до два милиметра. Семената са затворени на каша. Консистенцията напомня на ябълките и сладко-киселото вкус от цариградско грозде. Със своя плодов и свеж вкус, томатило е популярна съставка за сурова и варена салса, както и за мексикански яхнии. В Германия томатило обикновено се предлага само в консерви. Растението обаче може да се отглежда и във вашата собствена градина.
Значение за здравето
Tomatillo осигурява на тялото важни неща витамини, полезни изкопаеми и основни хранителни вещества. Това е важно за правилното функциониране на имунната система и множество телесни функции. Например съдържащият се витамин А е важно за очите, кожа и лигавиците. Витамин С участва във формирането на съединителната тъкан и прихваща вредните свободни радикали в тялото. Витамин С също така насърчава абсорбция of желязо и помага да се направи канцерогенен азот съединения от храна безвредни. В естествената медицина на Мексико, корите на плодовете се варят и получената отвара се прилага за диабет. Казва се също, че томатило може да намали треска а също така стимулират потока на урината.
Съставки и хранителни стойности
Томатило има много ценни съставки. По-специално, съдържанието на важното витамини А, С и витамини от група В, както и ценните полезни изкопаеми намлява микроелементи калий, калций, желязо, магнезий, фосфор намлява сяра направете tomatillo здравословна храна.
Непоносимост и алергии
Тъй като томатило е зеленчук от нощник, хората с някои медицински състояния трябва да избягват да го ядат. Смята се, че зеленчуците на нощната нощ имат провъзпалителни свойства поради алкалоиди те съдържат, което се смята, че влошава медицински състояния като артрит, ревматизъм и лупус, както и други болезнени мускулно-скелетни състояния. След като растенията на пасхарката като томатило се нагреят, то алкалоиди се намаляват с 40 до 50 процента.
Съвети за пазаруване и кухня
Томатило се бере от юли или август. Това е възможно, докато настъпи първата слана. Фактът, че плодовете са узрели, се вижда от факта, че обвивката на хартията се отваря. При покупка трябва да се избират малки плодове, тъй като те са по-сладки от по-големите. The състояние от кожа се счита за добър показател за свежестта на плодовете. В идеалния случай томатило е твърд и няма дефекти. The кожа трябва да е зелено. Ако плодовете няма да бъдат използвани веднага, препоръчително е да не отстранявате обвивката. Може да се съхранява на плота или да се съхранява в хладилник, но никога не трябва да се поставя в херметически затворен съд. Томатило ще се запази една седмица в по-хрупкаво състояние или при стайна температура. Tomatillo може да се замрази и в торбички за една порция, за да се държи под ръка целогодишно. Преди да го направите, ги нарежете, бланширайте и ги оставете да се охладят. Томатило е много лесен за готвене, тъй като не е необходимо да се бели. Преди употреба той просто се измива, тъй като томатило е покрит с лепкаво вещество.
Съвети за подготовка
Томатило може да се използва по много различни начини. Особено в мексиканската кухня е незаменим. Възможно е да ядете томатило като плод или зеленчук. Ако искате да го ядете суров, можете да го разрежете наполовина, добавете захар или сол и пипер ако е необходимо и след това му се насладете с лъжица, както се прави с киви. Но томатило също се вписва чудесно като здравословна гарнитура към различни месни ястия, в намазка, в сосове и лютеници или в салати, заради своя тръпчив, пикантен аромат. Когато се събира и обработва незряло, оцветява сосовете в красиво зелено, което го прави основна съставка при приготвянето на салса верде, например. Готвеният томатило в обилна супа или яхния също е вкусна възможност за приготвяне. На салса и др., Придава леко кремообразна консистенция. Следователно томатило може да замести сгъстителите добре. За да се засили вкусът, той може да бъде печен. В десерта томатило има вкус главно като компот, сладко или със сладолед. Въпреки че често се подозира, томатило не може да бъде заменен в рецепти със зелен домат, тъй като вкус и консистенцията не са сравними.
