Бледожълтият до бледозеления пъпеш е гъвкав и е едно от популярните освежаващи напитки, особено през лятото. На практика пъпешът с медена роса се предлага в Германия почти през цялата година и може да тежи между 1.5 и 4 кг. Особено като десерт с кисело мляко а в плодовата салата, но също и с шунка и като плато за антипасти, има страхотен вкус. Пъпешът с медена роса също е здравословен, съдържа много витамини и почти никакви калории.
Това е, което трябва да знаете за пъпеша от медена роса
Бледожълтият до бледозеления пъпеш може да се използва по различни начини и е едно от най-популярните освежаващи напитки, особено през лятото. Ботанически, пъпешът с медена роса не е плод, но принадлежи на подобен тиква и краставица към тиквичките. Той обаче принадлежи към голямата група на захар пъпеши, които освен пъпеши от пъпеши и пъпеши с мрежа, включват около 500 разновидности. Самият пъпеш от медена роса е кръгъл до овален с жълтеникав кожа. Плодовете могат растат Размери от 15 до 30 см и имат жълтеникаво зелено до бяло месо. Семената са разположени непосредствено в центъра на плода. Преди повече от 4000 години, медена роса пъпеши вече са били култивирани в древен Египет, вероятно произхождащи от Западна Африка и по-късно разпространени в Азия. Испанските мореплаватели донесоха пъпеша с медена роса чак до Америка през 16-ти век и за първи път процъфтява в Калифорния, а днес и в Бразилия, и в Коста Рика. По това време пъпешът е бил известен и в древна Гърция, но през Средновековието отново е изчезнал от Европа. Днес отглеждането се извършва в много страни с умерен климат, но също така и в сухите горещи тропически райони и се отглежда главно в средиземноморския регион между Португалия, Франция, Испания и Италия до Израел. В зависимост от сезона плодовете в Германия идват и от Южна Африка или Южна Америка. Плодовете се внасят от страни като Мексико и Чили, както и от Нова Зеландия. Медената роса пъпеши се разпознават лесно по тънките си гладки кожа и са само леко оребрени или с белези. В сравнение с други захар пъпеши като пъпеш galia, кожа на пъпеша с медена роса няма нетна структура. Едногодишните растения на захар видове пъпеши са с дължина от един до пет метра и растат подобно на тиквите. Световното производство на всички захарни пъпеши е около 16 милиона тона, от които 60% са в Китай сам. Основният доставчик на Германия от пролетта до есента обаче е Испания, следвана от Турция, Франция, Италия и Израел. Германия получава малко под 15% от своите пъпеши от захар извън сезона от Бразилия и
Коста Рика, Хондурас и Южна Африка. Съществуват и различни видове пъпеш от медена роса, например портокаловата плът Пчелен мед Сортът роса има оранжева плът, но не се задържа много дълго. При този сорт от Бразилия, кожата по време на узряването става леко розова и става донякъде восъчна. За разлика от тях пъпешите Tendral от Испания напомнят повече на топки за ръгби. Те имат зелена, гладка кожа и ароматно, жълто-оранжево месо. Месото на пъпеша обаче е обикновено бледожълт до бял и има много сладък вкус, с аромат, напомнящ на мед. Месото има най-добър вкус, когато е леко охладено.
Значение за здравето
Вече 150 грама пъпеш от медена роса напълно покриват нуждата от витамин А за един ден и със същото количество също половината от дневната нужда от витамин С е покрит. В допълнение към различни полезни изкопаеми , като калий намлява калций, пъпешът с медена роса съдържа други елементи като желязо намлява магнезий, както и натрий намлява фосфор. В допълнение към гореспоменатото витамини, пъпешът с медена роса съдържа и други витамини като В1 и В2. Особено съдържащият се провитамин е много важен за растежа на клетките и процеса на зрение и се превръща в витамин А в тялото.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Количество на 100 грама |
| Калории 36 | Съдържание на мазнини 0.1 g |
| Холестерол 0 mg | Натрий 18 mg |
| Калий 228 mg | Въглехидрати 9 g |
| Диетични фибри 0.8 г | Протеин 0.5 g |
Пъпешът с медена роса е сред популярното освежаване, особено през лятото. С вода със съдържание от около 85 до 90 процента, месото е много сочно, а също така приятно сладко, както и добро утоляване на жаждата. Освен това пъпешите с медена роса с 36 kcal на 100 g имат много малко калории, само следи от мазнини и само 9 g от въглехидрати на 100 g, което ги прави много приятни и за диета.
Непоносимост и алергии
Въпреки че първичните алергии към пъпеши са много редки, кръстосаните реакции на полените от трева и гроздови плевели като латекс, целина а бананите, краставиците и морковите са доказана непоносимост. Освен това консумацията на пъпеши от медена роса може да предизвика системни реакции и орално алергия синдроми. За това в литературата е измислено наименованието синдром на амброзия-банан-пъпеш, което може да се появи за около и от 2.9 до 11 процента. Тестовете за убождане също са диагностицирали изолирани алергични реакции от незабавен тип към пъпеши с медена роса, с подуване на бузите и устните и леко затруднено преглъщане
Съвети за пазаруване и кухня
Пъпеши с медена роса се предлагат в нашия район почти през цялата година. Правилно узрелият пъпеш от медена роса е трудно да се идентифицира и няма типични характеристики на зрялост. Пъпешът от медена роса вече не узрява, а неузрелият пъпеш от медена роса, след като се отвори, може да се използва само в плодова салата. От друга страна, плодовете могат да се съхраняват за по-дълъг период от време, но не е задължително в хладилник. Пъпешите с медена роса могат да се съхраняват при 10 - 15 ° C и влажност 90 - 95% до 3 месеца. Те също трябва да се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко часа преди ядене. Веднъж нарязани, пъпешите от медена роса могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни, увити в прозрачно фолио. Приготвянето също е много просто, тъй като семената са свързани в центъра на пъпеша и могат лесно да бъдат отстранени с лъжица. За целта нарежете пъпеша наполовина, отстранете семената и след това отново нарежете на четвъртинки. Сега плътта може да се нарязва на филийки и след това да се отстранява от кожата с нож. Подредете резените сега или в кората на пъпеша, или веднага след това се обработват.
Съвети за подготовка
Пъпешът с медена роса може да се консумира като освежаване или чисто, или допълнително преработено в плодова салата. За целта пригответе пъпеш от медена роса, нарежете на малки парченца и смесете с други плодове. За тази цел са подходящи разполовено грозде, парченца круша, резенчета банан и малка кутия мандарини със сок. Захарта практически не е необходима. Ако искате, можете да добавите супена лъжица стафиди и нарязани на филийки бадеми. Плодовата салата трябва да се влива около час и след това може да се яде. Особено в Испания пъпешът с медена роса се сервира и с шунка от Парма като предястие. За целта пригответе пъпеш от медена роса и нарежете месото на парчета с размер на хапка. След това хлабаво навийте малки парчета шунка от Парма и ги сложете с пулпата върху малки дървени шишчета.
