Продукти
Azorubin се предлага в прах форма в специализирани магазини.
Структура и свойства
Азорубин (С20H12N2Na2O7S2Mr = 502.4 g / mol) принадлежи към азо багрила. Това е нафталенсулфонова киселина. Азорубинът се произвежда синтетично (изкуствено) и съществува като натрий сол и червеникаво-кафяв кристален прах който е разтворим в вода. Азорубин е структурно тясно свързан с оцветителя амарант (Е 123).
Вещи
Azorubin е багрило, което придава червен цвят на продуктите.
Области на приложение
За оцветяване на храни, козметика и фармацевтични продукти.
Неблагоприятни ефекти
Азорубин може да причини псевдоалергични реакции (реакции на непоносимост) при чувствителни индивиди. Той е свързан с разстройство с дефицит на внимание / хиперактивност ADHD. В ЕС храните, съдържащи азорубин, трябва да носят предупреждението „Може да наруши активността и вниманието при децата“. Връзката обаче е спорна. В много страни такова етикетиране не се изисква.
