Продукти
Азо багрилата се предлагат като чисти вещества в специализирана търговия. Първите представители са синтезирани през 19 век. Днес те са сред най-важните багрила в световен мащаб.
Структура и свойства
Азо багрилата съдържат следния общ структурен елемент и хромофор, който се нарича азо група или азо мост. R1 и R2 са заместени ароматни и могат да бъдат еднакви или различни: R1-N = NR2 Веществата се приготвят синтетично. Терминът произлиза от френски за азот (Н).
Вещества
Одобрените азобагрила включват (избор):
- Алура червено (E 129) - червено
- Амарант (E 123) - червен
- Азорубин (Е 122) - червен
- Брилянтно черно BN (E 151) - черно
- Кафяв HT (E 155) - червеникавокафяв
- Кохиниално червено A (Ponceau 4R, E 124) - червено
- Жълто оранжево S (E 110) - оранжево
- Литолрубин BK (E 180) - пурпурен
- Тартразин (Е 102) - жълт
Области на приложение
Като оцветители за храни, сладкиши, напитки, козметика и фармацевтични продукти. Този член не се прилага за технически приложения (например текстил).
Нежелани реакции
Азо багрилата са противоречиви. Те могат да причинят псевдоалергични реакции (реакции на непоносимост) при чувствителни индивиди. Азо багрилата също са свързани с разстройство с дефицит на внимание / хиперактивност ADHD. В ЕС храните, съдържащи някои азобагрила, трябва да носят предупреждението „Може да наруши активността и вниманието при децата“ от 2010 г. В много страни подобно етикетиране все още не се изисква. Връзката не е сигурна. И накрая, известно е, че някои азо съединения имат канцерогенни свойства. Властите обаче класифицират одобрените азобагрила като безопасни.
