Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) не успя да извлече безопасен максимален дневен прием поради липса на данни с много високи дози витамин С.
| В допълнение към конвенционалния хранителен прием, EFSA взема предвид дневно количество от 1,000 mg витамин С под формата на добавки за да бъде в безопасност. Количеството от 1,000 mg витамин С считан за безопасен е 12.5 пъти препоръчителния дневен прием от ЕС (Nutrient Reference Value, NRV). |
Данни от NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) за дневния прием на витамин С от всички източници (конвенционални диета и диетични добавки) предполагат, че непреднамерено излишък от 1,000 mg витамин С на ден в германското население е малко вероятно.
Витамин С е вода-разтворимият витамин и излишните количества обикновено се екскретират през бъбреците и червата.
Така нареченият LOAEL (Най-ниско наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект) - най-ниският доза на вещество, при което неблагоприятни ефекти току-що са наблюдавани - е 3,000 mg витамин С. Въз основа на LOAEL на витамин C е получен NOAEL (No Observe Adverse Effect Level): 2,000 mg витамин С е най-високият доза което няма откриваемо и измеримо неблагоприятни ефекти дори при продължителен прием.
Съответно RDA за витамин С е 25 пъти по-ниска от най-високата доза при което не неблагоприятни ефекти бяха наблюдавани.
Неблагоприятните ефекти от прекомерния прием на витамин С включват диария (диария) и повишен риск от нефролитиаза (бъбрек каменна болест) при податливи индивиди (с хипероксалурия / повишена оксалова киселина екскреция с урина, обширна резекция на червата, хронично заболяване на червата).
Диария понякога се появява след единични дози над 3,000 mg в някои проучвания. Само след дози от 10,000 125 mg (еквивалентни на XNUMX пъти NRV) се предизвиква осмотично диария почти винаги се срещат.
При чувствителни индивиди (с хипероксалурия, екстензивна резекция на червата, хронично заболяване на червата) може да има повишен риск от нефролитиаза с високи дози витамин С. Това се дължи на увеличаване на оксалова киселина. Причината е увеличена оксалова киселина отделяне с урината. Установено е повишено отделяне на оксалова киселина при чувствителни индивиди на нива от 500 mg витамин С и повече. За разлика от това при здравата популация не се очаква повишен риск от нефролитиаза при висок прием на витамин С (1,500 mg и повече).
