Докато шоколад има киселинен ефект в човешкия организъм, мед и сладкото са алкални. Захар, от друга страна, има неутрален ефект. Също така неутрални по отношение на pH са зехтин намлява Слънчогледово олио.
PH стойности на захар, консерви и сладкиши.
рН таблица за захар, консерви и сладкиши: изчислено потенциално натоварване с бъбречна киселина (PRAL в mEq / 100g) от 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g). Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Захар и сладкиши | рН стойност (PRAL стойност) | киселинни / основни |
|---|---|---|
| Тъмен шоколад | 0,4 | S |
| Сладолед (смесен плодов сладолед) | -0,6 | B |
| Сладолед (млечен сладолед, ванилия) | 0,6 | S |
| Пчелен мед | -0,3 | B |
| Сладко | -1,5 | B |
| Млечен шоколад | 2,4 | S |
| Nut Gugat крем | -1,4 | B |
| Тръстикова захар (кафява) | -1,2 | B |
| Пясъчна торта | 3,7 | S |
| Захар (бяла) | 0,0 | N |
Мазнини и масла: pH стойности
Таблица на стойностите на pH за мазнини и масла: изчислено потенциално натоварване с бъбречна киселина (PRAL в mEq / 100g) на 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g). Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Мазнини и масла | рН стойност (PRAL стойност) | киселинни / основни |
|---|---|---|
| Масло | 0,6 | S |
| маргарин | -0,5 | B |
| Зехтин | 0,0 | N |
| Слънчогледово олио | 0,0 | N |
