Къде се прави?
Частта от карбоксипептидазите, участваща в храносмилането, се произвежда през панкреаса. Панкреасът произвежда секреция на панкреаса, която се отделя директно в тънко черво. Този секрет е много богат на ензими. Той също така неутрализира киселинното стомах съдържание. Този секрет съдържа карбоксипептидази, които преди са били произведени през панкреаса.
Какво се случва, ако има недостиг?
Ако има дефицит на карбоксипептидази, теоретично засегнатият процес трябва да бъде ограничен. Не се знае обаче много за ефектите от дефицита на карбоксипептидази, които участват в храносмилането. Предполага се, че разцепването на протеини може да се поддържа, защото ако един конкретен карбоксипептидаза е дефицитен, друг може да поеме.
Въпреки че ензими преференциално се разделят на съответните аминокиселини, те могат да разделят и тези аминокиселини, които не се вписват идеално в тяхната група. Има обаче заболяване, което се основава на дефицит на карбоксипептидаза Н. При това заболяване имунната система е нарушен, тъй като този ензим участва в защитата срещу болестта.
