Много храни, особено само сладкиши, обикновено са силно обработени и концентрирани. За да поддържат определени вкусове, да са стабилни и трайни, се използват добавки. Те трябва да бъдат изброени в списъка на съставките (Е номера). По принцип добавките трябва да бъдат безвредни за здраве. Въпреки това, при някои чувствителни групи хора, като деца, някои добавки могат да предизвикат алергични реакции.
Взаимодействия до голяма степен неизвестни
Ефектите от големия брой добавки и взаимодействия между тях са неясни. Това е още една причина, поради която храните за деца по-специално трябва да съдържат възможно най-малко различни добавки и то само тези, които не са подложени на критика.
Е-номера и подобрители на вкуса:
В брошура за E-номера Федерацията на немските потребителски организации също оценява тяхната пригодност за деца. Изследване на Университета в Саутхемптън предполага в списание The Lancet връзка между хранителните оцветители, тествани от ЕС E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 и E 129 и хиперактивността при деца.
Подобрители на вкуса, като глутамат, и ароматизанти (особено изкуствените) се разглеждат особено критично, тъй като децата свикват с униформата вкус на индустриално произведени храни в ранна възраст. Това може олово на деца, които вече не знаят вкус на естествени храни или не го намирате достатъчно интензивен. В резултат на това те могат да останат верни на „своите“ марки за цял живот.
Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) предупреждава срещу добавянето на лимонена киселина и други киселини, особено в напитките и сладкарските изделия, защото това особено насърчава увреждането на зъбите.
Препоръки: По-малко
Факт е, че повечето хора нямат нищо против такива вещества в храната - доза е твърде малко за това, ако закусвате само от време на време. Но в много случаи списъците на съставките на опаковката на немските храни остават непълни и объркващи. Статистиците са изчислили, че всеки германец консумира около 36 килограма домакинство захар на година.
От тях 30 килограма постъпват в тялото добре замаскирано чрез напитки и сладкиши, хлебни изделия и млечни продукти, кисели краставички и консерви, супи и сосове, кетчъп, готови ястия и др. Това означава, че 33 килограма захар се консумират на човек. Преобразуван, това прави 33 захар кубчета на ден за всеки.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва следното претегляне: 55 до 60 процента въглехидрати, 25 до 30 процента мазнини и 12 до 15 процента протеин. Според тази препоръка някой, който консумира 2,000 калории на ден може да се ядат от 275 до 300 грама въглехидрати, 60 до 75 грама протеин и 55 до 65 грама мазнини.
„5 на ден“
Като част от кампанията си „5 на ден“, DGE препоръчва пет порции зеленчуци и плодове като цяло диета за защита срещу свързани с диетата заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Ако се придържате към това, по-малките количества плодова дъвка със сигурност няма да навредят.
