Въведение
Ако в тялото се подава твърде малко желязо или ако човек загуби повече желязо, тялото има на разположение твърде малко желязо в дългосрочен план - има дефицит на желязо. Желязото е важен елемент в организма. Като елементарен компонент на червеното кръв клетки (еритроцити), той играе централна роля в кръвообразуването. Освен това желязото е компонент на различни ензими и по този начин участва в много метаболитни процеси. Ако дефицит на желязо става видима чрез промени в кръв броя и съответните симптоми, се говори за манифест дефицит на желязо.
Причини за недостиг на желязо при вегетарианците
Най-честата причина за дефицит на желязо при вегетарианците е недостатъчният прием на желязо чрез храната. Желязото от животински храни се усвоява до 3 пъти по-добре от тялото, отколкото от растителните продукти. По принцип само една част от желязото се абсорбира от ежедневието диета.
Храни като черен чай, кафе или кола допълнително инхибират абсорбцията. Небалансиран диета или неблагоприятна комбинация от храни може да доведе до спад в стойността на желязото в организма за по-дълъг период от време, без да бъде забелязан. Въпреки това, разнообразен вегетарианец диета може да покрие и ежедневните нужди от желязо.
Независимо от диетата, кръв загубите играят не маловажна роля, особено при жените в детеродна възраст. За да се компенсират загубите на желязо през менструация, жените се нуждаят от 30% по-висок прием на желязо от мъжете. Други причини са кървенето в стомашно-чревния тракт, особено при хора с хронично възпалително заболяване на червата или пептични язви. Големи количества кръв и желязо могат да бъдат загубени незабелязано за дълъг период от време. Повече за това:
- Причини за недостиг на желязо
Диагностика на дефицит на желязо при вегетарианци
Диагнозата на дефицит на желязо често се поставя само когато първите симптоми на анемия вече са очевидни. Те включват умора, бледност на кожата и лигавиците и намалява устойчивостта. Поради съществуващите запаси от желязо, тялото е в състояние да поддържа желязото в кръвта постоянно в рамките на нормалното за дълъг период от време, въпреки липсата на усвояване.
- кръвна картина също така не показва аномалии в началото на дефицит на желязо. За да се диагностицира дефицит на желязо на ранен етап, стойността на съхранението на желязо, т.нар феритин и протеинът за транспорт на желязо трансферин следователно трябва да се определи. Понижен феритин и се увеличи трансферин стойност показва латентен (не се вижда веднага) дефицит на желязо. Ако това продължи, броят на червените кръвни клетки и хемоглобин стойността ще спадне. Това води до явен (видим) дефицит на желязо.
Всички статии от тази поредица:
