Хранителните алергии най-често се появяват върху кожата с възпаление и сърбеж. На второ място са респираторен тракт с ринит и астма и едва на трето място са храносмилателните органи. Симптомите, които се появяват, могат да бъдат много различни и трудността обикновено е в отделянето им от други функционални нарушения (като синдром на дразнимото черво).
Веднага щом оплакванията се появят по време на или непосредствено след хранене (изгаряне и подуване на устната кухина лигавицата, болка в горната част на корема, гадене, повръщане, диария) диагнозата и задействащият фактор се намират относително бързо. Ако обаче симптомите се проявят до часове след поглъщането, диагностиката може да бъде трудна. За тази цел се използват различни процедури за тестване.
В допълнение към цитрусовите плодове, търсенето е фокусирано основно върху :. По-малко за растителна храна като: В някои проучвания обаче суровите зеленчуци (целина, моркови, аспержи, копър, магданоз) бяха идентифицирани като спусъка. Днес на подправките и смесите от подправки трябва да се обърне повече внимание.
Добавки в храната като: има съмнения, че предизвикват алергия. Терапията с тези алергии трябва да се избягва само причинителите. Тъй като много алергени губят свойствата си да предизвикат алергия поради ефекта на топлината, нарастващата консумация на сурови храни благоприятства появата на алергични реакции.
- Риба
- Яйца и
- Мляко
- Плодове
- Зеленчуци
- Подправки или
- Ядки.
- глутамат
- Някои салицилати
- Консерванти
- Антиоксиданти и
- Хранителни оцветители
