печене на хляб

Екстракт от малц

Продукти Екстрактът от малц се предлага в аптеките и аптеките, например от Morga. Wander е голям доставчик. Екстрактът от малц е основната съставка в швейцарската национална напитка Ovaltine. Структура и свойства Малцовият екстракт съществува като жълтеникав прах или вискозна течност. Обикновено се получава чрез екстракция с питейна вода от ечемичен малц ... Екстракт от малц

Глутен

Продукти Глутенът се среща като прах в търговията (например Morga) и в брашна. Структура и свойства Глутенът е сложна смес от неразтворими във вода протеини, открити в ендосперма на зърнени култури, особено пшеница, спелта, ръж и ечемик. Глутенът е богат на аминокиселините глутамин и пролин и служи като съхраняващ протеин. В… Глутен