Лято, слънце, слънце - какво по-вкусно от вкусен готин сладолед! Всеки германец се поглезва средно с 8 литра сладолед годишно. Въпреки че има все повече и повече изискани вкусове сладолед като чили, сирене или бисквитки, класиката ванилия, шоколад, ягода все още са хит. Сорбетите и плодовите сладоледи стават все по-популярни. Тази година се търсят плодови сортове като пъпеш, манго, касис и кайсия.
Енергийно съдържание на сладолед
Поради нарастващия брой на диета-съзнателни потребители, намалени-захар и продуктите с намалено съдържание на мазнини също все по-често кацат във фризери за сладолед. Нискокалоричният сладолед трябва да съдържа 30% по-малко енергия от сравним продукт. Сладоледът е с ниско съдържание на мазнини, ако съдържанието на мазнини е не повече от 3 g / 100 g сладолед.
Тези, които искат да се насладят на сладоледа си по калоричен начин, не е задължително да купуват леки варианти. Германското общество по хранене (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) казва: „В малки количества и съзнателно се наслаждава като десерт, сладоледът не е задължително да бъде калорична бомба.“ Енергийното съдържание варира значително в зависимост от вид сладолед, тъй като сладоледът има висок захар и обикновено също съдържание на мазнини.
Плодовият сладолед обикновено е по-нисък калории от мляко сладолед: малка порция ванилов крем сладолед с шоколад сосът и сметаната претеглят калорийната сметка с около 420 калории, докато плодов сладолед със сладкиши със сметана и крехки добавя около 260 калории.
Какво има в сладоледа?
Основните съставки за сладолед са все още мляко и млечни продукти като сметана и масло, различни видове захари плодове, ако е необходимо. Някои сортове са подобрени с шоколад, ядки или подправки. В зависимост от сорта, мляко, съдържанието на мазнини и захар в готовия сладолед варира значително. Средно енергийно съдържание на различни видове и препарати от сладолед на порция (= лъжичка à 75 g)
| Тип сладолед | Енергийно съдържание на лъжичка (kcal) |
|---|---|
| Диетичен сладолед | 85 |
| Лимонов сорбет | 90 |
| Плодов сладолед | 105 |
| Сладкиш с мътеница или кисело мляко с плодове | 115 |
| Млечен сладолед (напр. Ягода, ванилия) | 150 |
| Сладолед от череша от Шварцвалд | 160 |
| Бърбън ванилов сладолед | 165 |
| Млечен сладолед (шоколад) | 170 |
Факти и цифри за леда
Първата машина за сладолед с ръчно управление е разработена в САЩ през 1843 г. В Германия Карл фон Линде изобретява машината за сладолед през 1881 г., но промишленото производство на сладолед може да се утвърди едва след Втората световна война.
Днес германският пазар за индустриално произведен марков сладолед е приблизително 538 милиона литра.
