Делфинидин принадлежи към антоцианини и е растителен пигмент. Придава красивото синьо оцветяване на делфиниума и монашеството, лен и спийдуел, камбани и някои видове клематиси. В теменуги, лавандула и фийките, той произвежда синьо-виолетови до лилави нюанси, а също така придава цвят на синьо-червения сорт грозде Каберне Совиньон. Делфинидин, както почти всички останали антоцианини, е чувствителен към pH и променя цвета от син в основен разтвор до червен в кисел разтвор.
