Рибите, месото и колбасите имат киселинен ефект върху човешкия организъм с миди, раци, черен дроб и особено заек, постигащ особено високи стойности на pH. За разлика от тях пикша и патица (с мазнини и кожа) са най-малко подкисляващи в сравнение.
Стойности на pH на рибата
Таблица за рН на рибите: приблизително потенциално натоварване с бъбречна киселина (PRAL в mEq / 100g) от 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g). Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Риба | рН стойност (PRAL стойност) | киселинни / основни |
|---|---|---|
| Змиорка, пушена | 11,0 | S |
| Пъстърва, на пара | 10,8 | S |
| скарида | 18,2 | S |
| вид камбала | 7,8 | S |
| Херинга | 7,0 | S |
| Филе от треска | 7,1 | S |
| шаран | 7,9 | S |
| Раци | 15,5 | S |
| Сьомга | 9,4 | S |
| Маджешеринг | 8,0 | S |
| Мидите | 15,3 | S |
| морски костур | 10,0 | S |
| Сардини в масло | 13,5 | S |
| вид треска | 6,8 | S |
| подметка | 7,4 | S |
| скарида | 7,6 | S |
| Zander | 7,1 | S |
Стойности на PH на месо и колбаси
Таблица на стойностите на рН за месо и колбаси: Очаквано потенциално натоварване с бъбречна киселина (PRAL в mEq / 100g) от 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g) Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Месо и колбаси | рН стойност (PRAL стойност) | киселинни / основни |
|---|---|---|
| Бирена шунка | 8,3 | S |
| Наденичка Cervelat | 8,9 | S |
| Говеждо месо, консервирано | 13,2 | S |
| Патица (с мазнини и кожа) | 4,1 | S |
| Патица (чисто мускулно месо) | 8,4 | S |
| Месна наденица | 7,0 | S |
| Франкфурт | 6,7 | S |
| Месо за закуска, консервирано | 10,2 | S |
| Гъска (чисто мускулно месо) | 13,0 | S |
| Пиле | 8,7 | S |
| Ловна наденица | 7,2 | S |
| Телешко месо | 9,0 | S |
| Заек (чисто мускулно месо) | 19,0 | S |
| Агнешко (постно) | 7,6 | S |
| Черен дроб (теле) | 14,2 | S |
| Черен дроб (говеждо) | 15,4 | S |
| Черен дроб (прасе) | 15,7 | S |
| лебервурст | 10,6 | S |
| Говеждо (постно) | 7,8 | S |
| Румп пържола (постна и мазнина) | 8,8 | S |
| салам | 11,6 | S |
| Свинско (постно) | 7,9 | S |
| Пуешко месо | 9,9 | S |
| Виенска наденица | 7,7 | S |
