Взаимодействия на лутеин с други агенти (микроелементи, храни):
Взаимодействия между каротеноиди
Метаболитни изследвания установиха, че когато високи дози от бета-каротин са били усвоени, те са се състезавали с лутеин и ликопен при поглъщане в рамките на хранене. При дългосрочни клинични проучвания обаче консумацията на високи дози от бета-каротин не е имал неблагоприятен ефект върху серумните нива на каротеноиди.
Хранителни добавки срещу храна
Като цяло, пречистен каротеноиди в диетично масло добавки-имайте по-високо бионаличност отколкото каротеноидите от храни. По-специално, едно проучване показва, че бионаличност на лутеин в спанак - спрямо бионаличността от пречистен лутеин в масло - в диета допълнение - е само 67%.
Относително ниската бионаличност of каротеноиди от храни се дължи отчасти на факта, че те са здраво свързани с протеини на растителната матрица. Каротеноидите от зелени листни зеленчуци се свързват с хлоропласти, докато тези от червени плодове са свързани с хромопласти. Фино смачкване, хомогенизиране и готвене унищожават растителната матрица и по този начин увеличават бионаличността на каротеноидите.
Човешкото тяло може да абсорбира каротеноидите през червата само ако едновременно присъстват мазнини. Въпреки това, малко количество мазнини, само 3-5 g мазнини в храната, е достатъчно, за да се гарантира абсорбция на каротеноидите.
Маргарин със растителен стерол
Някои проучвания показват, че редовната употреба на маргарин с растителен стерол може да доведе до 10-20% намаляване на серумните нива на каротеноиди. С допълнителния прием на каротеноиди от плодове или зеленчуци обаче този дефицит може да бъде компенсиран.
Заместител на мазнините olestra (захароза полиестер)
Едно проучване показва, че дневната консумация на 18 g заместител на мазнините Olestra води до 27% намаление на серумните нива на каротеноиди след три седмици. При хора, които консумират само 2 g Olestra дневно, друго проучване показва, че серумните нива на каротеноиди намаляват с 15%.
