Както при всички храни, ядки са изложени на риск от разваляне. Например, те могат да станат гранясали или да развият плесен. За да сте сигурни, че това няма да ви се случи, ето осем полезни съвета какво да търсите при покупка и съхранение ядки. Ако обаче една ядка се развали, не я поглъщайте.
Развалените ядки по-добре изплюйте
ядки трябва да се яде с всичките ви сетива, защото мухълът се проявява с горчивина вкус намлява миризма. Токсините от плесени се дължат на образуването на афлатоксини, които могат да причинят черен дроб намлява бъбрек рак по-специално и също така са устойчиви на отопление.
По-специално шам-фъстъците са по-често засегнати от мухъл, но също така и фъстъци, бадеми и бразилски ядки. Затова трябва да изплюете ядките, след като вкусът им е горчив или развален.
Какво представляват гранясалите ядки?
В гранясалите ядки мазнините, съдържащи се в тях, се развалят, което не само можете вкус, Но също така миризма и виж. В такива случаи ядковото месо тогава не е бяло, а има жълтеникав цвят.
Продуктите от разграждането на гранясалите мазнини могат да причинят стомашно-чревни разстройства.
8 съвета за закупуване и съхранение
За да запазите вкусните си ядки дори след като са били съхранявани дълго време, ето полезни съвети за това какво да търсите, когато пазарувате и съхранявате ядки.
- Оцветените черупки от ядки не отстъпват. В тези ядки избелването на черупките посредством сяра е пропуснат.
- Избягвайте пакети с по-тъмно изглеждащи или повредени ядра.
- Не купувайте пресни ядки, увити в пластмаса, където могат да образуват влага, която води до плесен.
- Местните ядки винаги предпочитат при покупка, тъй като дългите транспортни пътища увеличават риска от плесен.
- За нарязаните ядки обърнете внимание на най-добрата дата преди. Обикновено предпочитате да купувате цели ядки, тъй като те могат да се съхраняват по-дълго.
- Ядки хладно, тъмно и сухо съхранение.
- Направете теста за разклащане: ако ядрото трака в черупката, то е изсъхнало и остаряло.
- За ореховите масла се уверете, че не са рафинирани, тъй като това унищожава много важни хранителни вещества.
