Храна с високо съдържание на желязо
С балансиран диета, около 10-20mg желязо се приемат дневно. Повечето от желязото в храната е здраво свързано с фосфати или полифеноли. Тези трудно разтворими комплекси трудно могат да бъдат използвани от организма.
Следователно само малки количества желязо се абсорбират в червата. Всеки ден, прибл. 6% (мъж) - 12% (жена) от желязото се абсорбира в червата.
В случай на дефицит на желязо, степента на абсорбция може да бъде увеличена до максимум 20%. Терапията на диагностицирания дефицит на желязо е много трудно или отнема много дълго време само поради промяна на диета. Храните, съдържащи желязо, са много разнообразни.
Големи количества се съдържат в кръв наденица (30mg / 100g), прасе черен дроб (18mg / 100g) или телешка шунка (10mg / 100g). Но също така вегетарианците или веганите са добре снабдени. Пшеничните трици съдържат 15 mg / 100 g, тиква семена 11.2mg / 100g, сушени соеви зърна 9.7mg / 100g, бор ядки 9.2mg / 100g или суха леща 8mg / 100g. За разлика от анимационната поредица Попай, спанакът съдържа само 2.7 mg / 100 g. Човек ще трябва да яде много големи количества спанак, за да покрие ежедневните си нужди. и дефицит на желязо при вегетарианците
Това е колко време е необходимо за коригиране на дефицита на желязо
Колко време отнема да се коригира дефицит на желязо зависи от тежестта на дефицита. Ако желязото съхранява, т.нар феритин, вече са значително намалени, може да отнеме много време, за да се компенсира дефицитът. В допълнение, това зависи от избрания метод на терапия.
Ако желязото се приема само през устата, т.е. уста, отнема най-много време за коригиране на дефицит. Ако загубата на желязо продължава (поради продължително възпаление, кръв загуба поради напр. повишено менструално кървене), пероралната терапия обикновено е неуспешна. Като правило, a кръв проверката се извършва на всеки 4-12 седмици, когато се прилага желязо.
Това може да се използва, за да се провери дали нивата на желязо всъщност се повишават. В случаи на умерен дефицит трябва да се очаква пероралната терапия да продължи поне 2-3 месеца. Ако обаче желязото се прилага от лекаря под формата на инфузии, подобряването на състоянието на желязото може да се постигне много по-бързо (2-4 седмици). В повечето случаи лекарствата се приемат до 6 месеца, за да се гарантира, че съдържанието на желязо в организма се нормализира. С промяна в диета за да се компенсира дефицитът на желязо, може да отнеме повече време, преди нивата да се нормализират.
