На колко години е яйцето? Направете яйца винаги трябва да е в хладилника? Кое яйце използвам за сурови ястия? Какво означава новият общоевропейски унифициран производителски код върху яйцето? Особено при боравене с яйца в домакинството е необходимо да се знаят някои правила. Яйца може да съдържа салмонела или да бъде замърсен с него и в най-лошия случай да причини салмонелоза. Съвети за правилното боравене с яйца в домакинството.
Внимание салмонела!
Пилешките яйца могат да бъдат замърсени с салмонела. В яйцата ензимната система първоначално гарантира, че те не могат да се размножават. След около 10 дни обаче тази защитна система губи ефекта си. Колкото по-висока е температурата на съхранение и колкото по-ниска е влажността, толкова по-бързо се случва това. Затова винаги съхранявайте яйцата в хладилника, защото при температури в хладилника салмонела може да се умножава само бавно. Не мийте яйцата, защото това разрушава защитния слой върху черупката на яйцата.
Очите на покупката!
Обърнете внимание на свежестта на яйцата още при покупката. Ако се отпечата датата на полагане, това е лесно. В противен случай се дава дата с най-добър срок. Ако изчислите обратно 28 дни от тази дата, ще получите датата на полагане. Яйцата на възраст над 10 дни трябва да се консумират само добре загряти.
За храни, които вече не се загряват като майонеза, шоколад мус, пайове с пълнеж от яйчен крем или тирамису, яйцата трябва да се използват през първите 10 дни. Освен това такива храни трябва да се консумират незабавно, ако е възможно или да се охладят добре. Между другото, яйцата трябва да се охлаждат в магазините от 18-ия ден след снасянето.
Как да разпознаем пресни яйца?
За да различите пресните яйца от старите, е достатъчен малък трик: в чаша вода, стари яйца поплавък до горе, пресните яйца потъват до дъното. Но все пак можете да кажете колко е прясно едно яйце, когато го отворите. В прясно яйце жълтъкът е извит нагоре и белтъкът е ясно разделен на две зони. В яйце, което е на възраст поне 7 дни, белтъкът тече. Яйцето е на възраст поне 4 седмици, когато жълтъкът е плосък, а белтъкът е воднист.
Откъде идва яйцето?
Можете да разберете откъде идва едно яйце по кода на производителя, отпечатан на всяко яйце. Първото число показва как се отглеждат кокошките: 0 означава органични, 1 за свободно отглеждани, 2 за отглеждани в плевня и 3 за клетки След това следва съкращението за страната на производство. DE означава Германия. Следващите цифри показват фермата за полагане и номера на къщата.
