Ксиланази
Продукти Ксиланазите се намират в хлебни изделия като хляб като добавки. Структура и свойства Ксиланазите са естествени ензими, открити например в микроорганизми като бактерии и гъбички, от които те също се извличат. Те разграждат ксилана, полизахарид (въглехидрат), открит в растенията и тревите, който принадлежи към хемицелулозите. Състои се от … Ксиланази
