В Националното проучване на храненето II (NVS II, 2008) диетичното поведение на населението е изследвано за Германия и е показано как това влияе върху средния дневен прием на хранителни вещества с макро- и микроелементи (жизненоважни вещества).
Препоръките за прием (DA-CH референтни стойности) на Германското общество по хранене (DGE) се използват като основа за оценка на снабдяването с хранителни вещества. Сравнението на приема на хранителни вещества, определено в NVS II, с препоръките на DGE показва кои микроелементи (жизненоважни вещества) има често недостиг в Германия.
По отношение на ситуацията с доставките може да се заяви:
- Без използването на йодирана готварска сол 96% от мъжете и 97% от жените не достигат препоръката за дневен прием на DGE за йод.
- Ако приемем, че йодираната готварска сол се използва за всички рецепти и смеси, 28% от мъжете и 53% от жените все още са под препоръката за йод поемане.
- Може да се приеме, че действителната йод приемът в германското население е между стойностите без и с отчитане на йодирана готварска сол.
- Най-лошото снабдяване на мъжете липсва (като се вземе предвид приема на йод чрез йодирана готварска сол) 74 µg йод. Това съответства на дневен дефицит от 37% от препоръчания прием.
- Най-лошото снабдяване на жените липсва (като се вземе предвид приема на йод чрез йодирана готварска сол) 109 µg йод. Това съответства на дневен дефицит от 55% от препоръчания прием.
- Бременните жени имат дневна излишна нужда от 30 µg йод в сравнение с небременните жени. Съответно, най-лошо снабдените бременни жени имат недостиг от 139 µg йод на ден.
- Кърмещите жени имат дневна нужда от 60 µg йод над жените, които не кърмят. Съответно, най-лошо предлаганите кърмещи жени имат недостиг от 169 µg йод на ден.
Тъй като препоръките за прием на DGE се основават на нуждите на здрави хора с нормално тегло, допълнително индивидуално изискване (напр. Подходяща диета, консумация на стимуланти, продължително лечение и др.) Може да бъде над препоръките за прием на DGE.
