Неподходяща храна
Внимание при:
- Ръж, пшеница, ечемик, овес и храна, направена от тях. Продукти като брашно, ечемик, грис, люспи, крупи, пудинг на прах, микроби, грис и зелена спелта.
- Всички налични в търговската мрежа видове хляб, сладкиши, сладкиши, сухари, галета и тестени изделия, соевият хляб може да съдържа глутен, просото и елдата паста обикновено съдържа глутен.
- Заместител на кафе, бира (ечемик)
- Колбасните продукти могат да съдържат зърнени продукти като свързващо средство.
- Рибни продукти, рибни консерви, особено в сосове. Пържени херинга, печени рулца съдържат глутен.
- Млечните продукти могат да съдържат глутен като свързващ агент.
- Готови ястия и всички индустриално произведени храни като картофени продукти, супи, сосове, десерти, сладкиши, замразени храни, консерви и др.
- В случай на съмнение, винаги избягвайте горепосочените храни!
Подходяща храна
Продукти, специално създадени за безглутеново хранене. Те са маркирани с зачеркнато ухо на царевица и се предлагат главно в специализирани магазини или здраве хранителни магазини. Важна информация за състава на даден продукт може да се предостави от списъка на съставките, който е задължителен за пакетираните храни. Глутенът обаче все повече се добавя към храните по технологични причини и след това се появява само под декларацията „растителен протеинов продукт“.
Подробна информация за диета в случай на местни смърч може да се получи и от Германското общество за целиакия e. В. в Щутгарт.
- Всички храни, които са естествено без глутен, като месо, риба, яйца, мляко и млечни продукти без добавки, плодове, зеленчуци, картофи, царевица, ориз, просо, елда, соя, кестени, сокове, мед, час.
- Нишестето от зърнени култури може да съдържа малки количества глутен и трябва да се избягва, ако е силно чувствително.
- Индустриално произведени продукти с бележка на производителя „без глутен“.
По време на фазата без симптоми, без ограничение на мазнините, не лактоза непоносимост. 1. закуска 2. закуска обяд лека закуска вечеря
- Кафе с 5 г захар и 10 г мляко
- 90 г хляб без глутен (домашно приготвен от специална брашна смес или готов Reformhaus)
- 10 г масло, 25 г сладко от кайсии
- 30 г Ементалер
- 50 г хляб без глутен
- 100 г извара (20%) с 5 г крес
- 1 буркан (125 мл) доматен сок
- 100 г телешки котлет (или друго месо)
- 50 г ориз (бруто тегло)
- 200 г спанак от листа, 10 г сметана, сол, индийско орехче
- Сурови зеленчуци: 100 г моркови, 30 г ябълка, 15 г заквасена сметана, подправки, оцет, олио
- Ванилов пудинг, направен от: 500 мл мляко, 40 г царевично нишесте, 40 г захар, 1 яйчен жълтък, ванилия шушулка (прави 4 порции)
- Сервира се с 50 г френско грозде (прясно или замразено)
- Кафе или чай, 50 г бисквитки без глутен (магазин за здравословни храни или домашно изпечени)
- 2 чаши чай
- Тост Хавай:
- 70 g тост без глутен (магазин за здравословни храни), 5 g масло, 70 g ананас (калай), 40 g варена шунка, 40 gg сирене гауда (45%)
- В допълнение през деня се разпределят 1.5 до 2 литра напитки като билков чай, плодов чай, вода, минерална вода, тънки спринцовки за сок
- Ежедневният пример съдържа около 79 g протеин, 80 g мазнини, 240 g въглехидрати, 2200 ккал.
