Захар в диетата на диабетиците
Домакинската захар вече не е в забранения списък. На диабетиците обаче се препоръчва (както и на общата популация) да ограничат консумацията на захар по принцип. Само захарни запаси ”празни калории “, Което означава, че не съдържа други важни хранителни вещества като витамин или минерални материали, с изключение на енергия.
Особено с наднормено тегло диабетиците имат много неблагоприятен прием на захар и съответно трябва да бъдат ограничени. В случай на засилено инсулин thearpia, със сигурност има възможност да се коригира дозата на инсулина към храни, съдържащи захар. Умерената консумация на захар не води непременно до влошаване на състоянието кръв нива на захар, ако мерките за корекция са подходящи.
Тъй като вече няма обща забрана за домакинската захар за диабетици, препоръката за така наречените заместители на захарта също се промени. Тези захари като сорбитол, манитол, ксилитол, изомалт и фруктоза са необходими в диета на диабетик. Тяхната дългосрочна полза за метаболитния контрол не е доказана.
Освен това продуктите, съдържащи тези форми на захар, имат толкова много калории като продукти, съдържащи домакинска захар. Те обикновено са по-скъпи и често имат метеоризъм и слабително действие. Използването на безкалорични подсладители (аспартам, захарин, цикламат) в таблетна или течна форма е възможно, но не е необходимо.
Тези таблици могат да улеснят диабетиците, лекувани с инсулин да порционирате въглехидратни ястия. Не е препоръчително обаче строго да се дефинира грамовото количество храни, съдържащи 12 g или 10 g въглехидрати.Биологичният диапазон на колебания на отделните храни е голям, вариращ от 20 до 30%. Днес таблиците за обмен на въглехидрати изброяват порции храна, съдържащи 10 до 12 g използваема въглехидрати.
Те могат да се обменят един за друг. Частите могат да бъдат изчислени въз основа на кухненски измервания (тънка филия хляб, средно голяма ябълка, 2 супени лъжици груби пълнозърнести овесени люспи и др.) И вече не трябва да се определят точно в грамове на кухненските везни.
Пример за меню
за диабет тип 2 с конвенционален инсулин терапия: инжектиране на инсулин преди закуска и преди вечеря В примера носителите на въглехидрати са отпечатани диагонално. Закуска (3 CH порции) Закуска между храненията (1 CH порция) Закуска между храненията (1 CH порция) Закуска между храненията (2 CH порции) Вечеря (3 CH порции) Късно хранене (2 CH порции) Дневният график съдържа средно 1800 kcal и 16 CH порции, разпределени през деня.
- Мюсли, направени от 3 супени лъжици пълнозърнести овесени люспи, 1 супена лъжица нарязани орехи, 1 малка ябълка и 1 малка чаша натурално кисело мляко (1.5% масленост)
- 1 малка филия пълнозърнест хляб, малко зеленчуков маргарин, 1 филия пуешки гърди, 3 до 4 репички
- 1 порция пресни плодове по ваш избор, например две средно големи кайсии
- Обяд 3 KH порции
- 1 малка порция филе от пилешки гърди с гъби, 1 голяма порция зеленчуци от броколи, 2 средни картофа
- 1 парче плодов тарталет (1 малък тарталет с пресни ягоди, малко глазура
- 200 г доматена салата с лук и пресни билки, 1 филийка Ементалер (30% мазнина i. Tr.) Малко намазваща мазнина върху 1 1/2 филийки пълнозърнест хляб
- 2 чаши мляко (1.5%), 3 супени лъжици корнфлейкс
- Освен това през деня се разпространяват 1.5 до 2.0 литра безкалорични напитки.
