Какво е селен?
Селенът е основен – жизненоважен – микроелемент. Тъй като човешкият организъм не може сам да произвежда селен, той трябва да се набавя редовно чрез храната. Той се абсорбира от храната в кръвта в тънките черва и се съхранява предимно в скелетните мускули. Следи от селен обаче се откриват и в бъбреците, сърцето и черния дроб, както и в кръвта и мозъка. Веществото се екскретира с урината.
Селен: Състояние на доставките
Състоянието на снабдяване на населението със селен в Европа е регистрирано на общоевропейско ниво. Въпреки че европейските почви съдържат малко селен в сравнение с тези в САЩ, например, доставките на селен на европейците се считат за до голяма степен осигурени.
Въпреки това, недостатъчно предлагане може да възникне в региони с особено бедни на селен почви. Растителните храни, отглеждани там, съдържат съответно малко селен. В случай на чисто вегетарианска или веганска диета с предимно местни продукти може да възникне дефицит на селен. Ето защо вегетарианците и веганите трябва редовно да консумират растителни храни, за които е доказано, че съдържат високи нива на селен. Те включват например бразилски орех, броколи, бяло зеле и бобови растения.
Какви са функциите на селена в организма?
Под формата на аминокиселината селеоцистеин, селенът е важен градивен елемент на множество ензими и по този начин участва в много важни метаболитни процеси. По този начин селенът има поддържащ ефект в следните области:
- имунна защита: селенът е необходим на имунната система при образуването на защитни клетки.
- @ антиоксидантни процеси: В този процес се свързват увреждащите клетките свободни радикали. Това са агресивни кислородни съединения, които се образуват в тялото в хода на нормалните метаболитни процеси, както и например чрез UV радиация или никотин.
- Производство на сперма
- Образуване на тиреоидните хормони тироксин (Т4) и трийодтиорин (Т3)
- Свързване на тежки метали в тялото (напр. олово, кадмий, живак)
Лекарите отдавна подозират, че селенът може също да предпазва от сърдечно-съдови заболявания и рак. Тази хипотеза обаче е опровергана в мащабни проучвания или, в случай на превенция на рака, все още не е потвърдена.
Каква е дневната нужда от селен?
|
възраст |
Мъж |
женски пол |
|
0 да 4 месеца |
10 µg/ден |
|
|
4 месеца до 4 години |
15 µg/ден |
|
|
4 до 7 години |
20 µg/ден |
|
|
7 до 10 години |
30 µg/ден |
|
|
10 до 13 години |
45 µg/ден |
|
|
13 до 15 години |
60 µg/ден |
|
|
от 15 години |
70 µg/ден |
60 µg/ден |
Бременните жени също се препоръчват 60 µg селен на ден, а кърмещите жени - 75 µg/ден.
Селен – храни с високо съдържание
Една балансирана диета обикновено осигурява дневната нужда от селен, изчислена от Германското, Австрийското и Швейцарското дружества по хранене. За вегетарианци, вегани, хора с хронични чревни заболявания и тези, които се хранят изключително небалансирано, хранителните добавки, съдържащи селен, могат да бъдат полезни.
Можете да разберете кои храни имат високо съдържание на селен в статията Селенови храни.
Как се проявява дефицитът на селен?
Хората, които имат твърде малко селен в кръвта си, могат да развият имунен дефицит или нарушена мускулна функция, например. В допълнение, дефицитът на селен нарушава функцията на щитовидната жлеза.
Прочетете повече за типичните признаци на дефицит на селен в статията Дефицит на селен.
Как се проявява излишъкът от селен?
Постоянното предозиране със селен има сериозни странични ефекти и може да причини така наречената селеноза със следните симптоми:
- стомашно-чревни оплаквания като гадене и диария
- болки в ставите
- зрителни нарушения
- Проблеми с паметта
- Проблеми с кожата и зъбите
Твърде малкото селен също може да причини косопад и чупливи нокти.
Драстичното предозиране на няколко грама селен може дори да причини камерно мъждене, сърдечна недостатъчност и в крайна сметка смърт.
