Продукти
Бреза sap се предлага в специализирани магазини. Можете също така да бъдете „подслушвани“ сами. Нарича се и сокът бреза вода. Произвежда се в Скандинавия, Балтийските държави, Източна Европа и Русия, наред с други места.
Продукти
Бреза сокът се получава изключително през пролетта чрез потупване по стволовете на брезовите дървета (sp.). Той присъства като бистра, безцветна и леко сладка на вкус течност. Съставките включват:
- Захар, главно гликоза, фруктоза, малко захароза.
- Киселини, предимно ябълчна киселина
- Аминокиселини, протеини
- Минерали и микроелементи
- Антиоксидантите
Тъй като това е естествен продукт, съставът е променлив и зависи от различни фактори. За да не се развали сокът и да ферментира, той трябва да се запази. Например лимонена киселина се използва като консервиращ. Брезовият сок също може да бъде пастьоризиран или филтриран. Сироп може да се направи и от сока, например чрез изпаряване. Трябва да се отбележи, че на пазара има и сокове от бреза, които се произвеждат чрез извличане на листата от бреза с разтворител като етанол (!)
Области на приложение
Като освежаваща напитка и нискокалоричен стимулант. Брезовият сок също се използва традиционно за медицински цели в страните на произход.
Неблагоприятни ефекти
Сред възможните нежелани реакции са алергичните реакции. Те се срещат главно при хора, алергични към цветен прашец на бреза.
