Хранителната плътност
Хранителната плътност се използва за оценка на качеството на храната, като се вземе предвид енергийното съдържание. Това е коефициентът на хранителното съдържание (свързано с определено хранително вещество, напр калций) и енергийната стойност на съответната храна. Хранителната плътност е важна за енергийно ограничена, но богата на хранителни вещества диета.
Това означава, че колкото по-висока е хранителната плътност, толкова по-добро е съотношението между енергийното съдържание и наличието на определено хранително вещество. Формула за изчисляване на хранителната плътност: Съдържание на хранителни вещества (mg / mg / g на 100 g храна) Плътност на хранителните вещества (mg / mg / g) = ———————— Калорична стойност (mJ на 100 g храна) mJ = хилядна джаул Това показва, че плодовете и зеленчуците имат най-висока хранителна плътност поради ниското си енергийно съдържание. Най-ниската хранителна плътност се среща естествено в храни, богати на мазнини и захар като сладкиши, сладкиши и др. Те имат много висока енергия съдържание и много ниска хранителна плътност. Говори се и за така наречените „празни калории“. В допълнение, храните с ниско съдържание на мазнини имат по-благоприятна хранителна плътност от продуктите с високо съдържание на мазнини.
Енергийната плътност
Енергийната плътност описва съотношението на калоричното съдържание към количеството на определена храна. Показва сумата от калории на грам. Енергийната плътност винаги е най-висока, когато много малко количество храна осигурява много енергия (kcal) и винаги най-ниска, когато големи количества храна дават много малко енергия (kcal).
Изчислява се енергийната плътност: Съдържание на калории (kcal), разделено на количество в грамове Следващият преглед показва класификацията на различните енергийни плътности: В таблиците с калории или хранителната стойност се анализира калории винаги се дават за 100 g. Например: 100 г крема сирене (ниво на сметана) 189 ккал. Разделете на 100 и получавате 1.8 като енергийна плътност. Лесно е да се види, че чрез оценка на храните според енергийната им плътност препоръките за здравословно хранене и намаляване на теглото не се променят, а остават същите, както преди.
Просто давате на детето различно име. Храните с ниска енергийна плътност са тези, които са богати на вода и съдържат малко калории, т.е. предимно зеленчуци и плодове. Храните със средна енергийна плътност включват постно месо и риба и постни млечни продукти.
Храните с много висока енергийна плътност са тези, богати на мазнини и захар, като сладкиши и сладкиши. Внимание с напитки! Те съдържат много вода и ако се съди по енергийната им плътност, кока кола, лимонада, сок и т.н.
също са в зелената гама. Тези напитки съдържат захар, не са пълни и 500 мл портокалов сок или кола имат около 400 калории. Затова не съдете напитките по енергийната им плътност! Всички безкалорични напитки като вода, минерална вода, неподсладен билков чай и разпръсквачи за тънък сок са идеалните утолители на жаждата.
- Енергийна плътност до 1.5 kcal / грам = ниска енергийна плътност
- Енергийна плътност 1.6 до 2.4 kcal / грам = средна енергийна плътност
- Енергийна плътност от 2.5 kcal / грам = висока енергийна плътност
