Докато канела може да има много положителни ефекти върху здраве, не се счита за неквалифицирано здравословно. По-специално, бременни жени, деца, хора с определени алергии и различни други рискови групи трябва да бъдат внимателни при консумация канела. В допълнение, неговата съставка кумарин се подозира, че има канцерогенен ефект. Кой трябва по-добре да избягва канела и какво трябва да имате предвид, когато приемате канела, прочетете тук.
Алергия към канела
От известно време е известно, че канелата може да причини алергии при чувствителни индивиди. Интересното е, че консумацията на канела също може олово към алергични реакции и типичните симптоми на алергия при хора, които са алергични към билков прашец (например от див пелин) (така наречените кръстосани алергии).
В кой момент канелата има вредно въздействие върху здравето?
От няколко години е известно, че фенилпропаноидите (предимно кумарин, но също и сафрол) - естествено присъстващи в канелата - могат да навредят на здраве. По-специално кумаринът може да причини черен дроб , при определен дял от населението при високи концентрации.
Докато кумаринът често се среща в касиевата канела, цейлонската канела не е критична. Въпреки че някои проучвания са установили канцерогенен ефект на кумарина при животни, този резултат все още не е потвърден за хората.
Освен това кумаринът може да бъде отговорен и за други оплаквания, като например повръщане, главоболие, виене на свят or безсъние, както и увреждане на бъбреците и черен дроб. NXNUMX Сърце сърцебиене, повишена чревна активност, изпотяване и бързо дишане може да се появи и като странични ефекти на твърде много канела.
Максимални нива за кумарин
Поради отвратителните му свойства, максималните нива са в сила за канелените звезди в магазините от няколко години. Въпреки това не е посочена граница на кумарин за смляна канела или канелени пръчици.
Според германския федерален институт за оценка на риска (BfR) всекидневникът доза за кумарин се превишава, ако 60-килограмов възрастен консумира два грама касия канела или повече от шест милиграма кумарин дневно. Тази стойност обикновено не се надвишава при умерена консумация на канела.
Според института ограничението за 15-килограмово дете е 0.5 грама канела касия. Това съответства на около шест малки канелени звездички на ден или 100 грама меденки. *
Предизвикателство за потребителя
Проучванията обаче многократно показват, че често се надвишават границите при храни, съдържащи канела. Това отчасти е така, защото крайните продукти почти винаги използват значително по-евтината касиева канела, която има много пъти кумарина концентрация Цейлонска канела.
Тъй като от производителите не се изисква да посочват вида на използваната канела, за потребителите е трудно да преценят дали остават под разрешената граница на кумарина от 0.1 милиграма на килограм телесно тегло на ден, особено след като храни като зърнени култури или кола също съдържат канела и абсорбция през кожа (например сапун) може да възникне.
Канела: наслада само в определени количества
По-специално за децата тази граница се достига бързо - например, германското федерално и провинциално правителство препоръчват децата да не консумират повече от
- 4 канелени звезди à 5.6 грама или
- 1 меденки на 30 грама или
- Оризов пудинг с канела и захар à 200 грама или
- 2 зърнени блокчета по 35 грама или
- Готови мюсли à 75 грама
Трябва да консумира.
Кой не трябва да приема канела?
Не само деца или непоносимост под формата на алергия се предупреждава срещу консумацията на канела, дори по време на бременност канелата трябва да се ползва само с повишено внимание - нейното масло може да предизвика раждане. Също така кърмещите жени не трябва да консумират канела.
В допълнение, канелата не трябва да се консумира от никой, който приема лекарства, които могат да повлияят на черен дроб, Като статини or парацетамол. Също така кой страда от a стомах или чревни язва по-скоро не трябва да консумирате канела.
-
Федерален институт за оценка на риска (2012): въпроси и отговори за кумарина в канелата и други храни.
